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  #1  
舊 2014-06-26, 11:45 PM
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舊 2016-04-06, 11:06 AM
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預設 黑糖含丙烯醯胺, 恐有致癌危機

黑糖含丙烯醯胺, 恐有致癌危機
作者健康醫療網/記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2016年3月23日

喜歡吃黑糖嗎?可得要小心,恐有致癌危險!營養師指出,黑糖在製作過程中,因為需要高溫熬煮,會產生致癌物丙烯醯胺,雖然可經由人體排泄,但是最好不要經常攝取。

蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示,黑糖是由蔗糖精煉而成,在熬煮的製作過程中,濃縮成黑糖,因而會出現焦糖化,並會產生致癌物丙烯醯胺;因此,也不宜經常攝取黑糖。

碳水化合物 高溫油炸 也容易產生

其實,會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少!蔡玲貞理事長指出,碳水化合物經由高溫油炸後,就容易產生致癌物丙烯醯胺;因此,舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸,就容易產生丙烯醯胺。

多吃有益健康飲食 才能防癌

所以,除了黑糖之外,例如油條、洋芋片、炸薯條等,也都會因為得高溫油炸,或是燒烤的食物,都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺,進而有害人體健康。所以,蔡玲貞理事長強調,丙烯醯胺雖然會經由尿液排出,但由於會在體內累加,因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物,並應多吃有益健康的飲食,才能預防癌症。

https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB%91%...105500185.html
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  #3  
舊 2016-04-06, 11:12 AM
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長久以來黑糖給人的刻版印象是比蔗糖還要健康,
而去年開始有黑糖恐有致癌危機的報導出現,

市面上不少加黑糖的食品, 像黑糖蛋糕, 加黑糖的飲料,
如今變成不健康的食品了
 
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  #4  
舊 2016-04-08, 05:16 PM
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預設 CP值最高的運動:大腿肌肉愈結實,全身器官更年輕

CP值最高的運動:大腿肌肉愈結實,全身器官更年輕
作者美國自然醫學博士 陳俊旭 | 早安健康 – 2016年4月4日

【早安健康/陳俊旭(現任台灣全民健康促進協會理事長)】肌肉對抗老化非常重要

在談如何運動之前,我一定要讓讀者知道肌肉的重要性。一般人只知道肌肉發達的人,日常生活比較有力氣、不容易受傷,能做家事、搬重物、行走跑跳等。其實,肌肉在抗老化方面有非常重要的地位,因為它有儲存血糖、調節血氧、提高新陳代謝率等作用。




肌肉的抗老作用

儲存血糖:肌肉在收縮時,會把血糖從血管帶進肌肉細胞內轉換成肝醣。這是什麼意思呢?簡單說,鍛鍊肌肉可以讓血糖比較穩定,而且肌肉內的肝醣可以提供源源不絕的能量,就會讓人比較有耐力、有體力、有衝勁。反之,肌肉萎縮、肥肉充斥的人,就顯得無精打采,稍微活動一下就氣喘吁吁。

調節血氧:肌肉裡面含有肌原蛋白(myoglobin),平時可以儲存氧氣,當血中氧氣不足時,它會釋放氧氣到血液中,以免血氧不足,造成頭暈、眼花等症狀。由於肌肉可以儲存氧氣,收縮時不需要完全依賴血液中的氧氣。也就是說,肌肉愈多的人,含氧量就愈充足,全身的生化反應愈有效率,不但愈有體力,各大器官也愈健康。


提高新陳代謝率:肌肉多的人新陳代謝較高,體溫高,比較不怕冷。反之,肥肉多看起來好像可以保暖,但事實上新陳代謝較低,體溫低,比較怕冷,也就容易生病。而且肌肉愈多,愈容易燃燒脂肪,愈不會有多餘的肥肉。所以想要減肥的人,一定要想辦法增加全身的肌肉量。對減肥者來說,最重要的運動絕對不是跑步,而是肌肉訓練。

此外,肌肉還有保護關節的作用。若是肌肉無力,關節就容易扭傷或脫位,因此核心肌群、關節旁的小肌肉都必須強壯健康,才能避免關節扭傷或閃到腰。如果老人家的肌肉強壯,加上關節靈活,就不容易跌倒,也比較容易保持體能狀態。


肌肉能促進生長激素、肌肉激素分泌

老舊的肌肉細胞就像老化的橡皮筋,遭遇運動時的收縮或拉扯就會斷裂。值得一提的是,當肌肉細胞斷裂後,腦下垂體就會分泌生長激素(human growth hormone,簡稱hGH),促進新的肌肉細胞生成。前面我們談過生長激素好處多多,兒童和青少年需要它才能成長、發育;成年人需要它才能維持年輕,所以,這就是為什麼運動的人,看起來比較年輕、生理比較健康的主要原因之一。

生長激素是全身荷爾蒙的總指揮,幾乎可說是「抗老化荷爾蒙」,能大幅降低血清膽固醇與三酸甘油酯、提升肌肉強度、數目、耐力、增加骨質密度、降低體脂肪、提高性能力、提升體能、提升免疫力、提升皮膚彈性、光澤、穩定情緒、提升記憶力等。然而,生長激素也是人體內衰退最快的荷爾蒙,一般荷爾蒙要等到60歲才會分泌減半,而生長激素的分泌量大約30歲時就只剩一半了,雖然現在可以施打生長激素針劑,但我不建議一般人這樣做,還是鼓勵讀者多做運動,促進生長激素分泌

近年來科學家發現,下半身的新生成肌肉在收縮時,會分泌「肌肉激素」(myokine),這也是一種「抗老化荷爾蒙」,能分解脂肪、預防糖尿病、防止動脈硬化、穩定血壓、改善認知功能障礙、預防癌症⋯⋯效果不輸給生長激素,而且在30歲之後還會大量分泌。肌肉激素在一般肌肉不會分泌,只有在老舊細胞被破壞後,新形成的肌肉細胞四個月內才會分泌。這個特殊機制讓我們看見,下半身肌肉等於是一個內分泌器官,我們應該時常鍛鍊下半身,讓它持續分泌抗老化、抗癌的肌肉激素

生長激素與肌肉激素這兩種荷爾蒙,就是鍛鍊下半身肌肉為何能抗老化的答案



關於肌肉的壞消息與好消息

相信讀者已經明白肌肉對健康與抗老非常重要,不過我要先公布一個關於肌肉的壞消息:人體肌肉在30歲以後,以每年1%的速度流失,到了50歲以後,流失的速度加快,嚴重者可高達3%!有些人到了70歲,肌肉只剩下年輕時的一半,也難怪年紀大的人體力衰退、活動力變差、平衡協調也不好,因為肌肉萎縮了,沒力氣了。這真是大家不想面對的事實。

別沮喪,讓我接著告訴你一個好消息:不論年紀大小,任何人都可以經由鍛鍊肌肉,讓肌肉量增加、肌力增強。也就是說,只要方法正確,任何年紀的人都能長出肌肉,變成健美先生或健美小姐。


長肌肉最有效的方法,就是在身體最需要蛋白質的時候,補充蛋白質。肌肉激烈收縮、拉扯之後需要修補,這時補充高蛋白質食物,肌肉就會長大。

反之,長肥肉最有效的方法,就是在身體最不需要熱量的時候,補充精製澱粉或糖分。如睡前吃飯、吃麵、吃麵包、吃餅乾、吃冰淇淋、喝含糖飲料,最容易發胖,而且是腰腹肥胖。

一樣是吃東西,吃一樣的卡路里,只要吃不同食物比例、在不同時機吃,效果完全不同。一個可以塑身、強身,一個愈吃愈肥、愈吃愈沒力。


對身體幫助最大的運動

到底要怎麼運動,對身體的幫助才最大呢?標準答案是「混合運動」。愈來愈多研究證實,與其做慢跑之類的連續性、中強度有氧運動,不如做高強度、間歇性運動,對於抗老化的效果更明顯。每週運動三次、每次40分鐘,連續三個月就有明顯降三高(高血脂、高血糖、高血壓)的療效。

混合運動又叫做「混合訓練」(mixed training)。二十幾年前歐美開始流行的循環運動(circuit training),後來流行的高強度間歇性運動(HIIT),一直到最近兩年爆紅的crossfit training (目前無中文翻譯),都屬於混合運動。它的定義就是混合有氧運動、肌肉訓練、拉筋伸展等,讓身體在肌力、耐力、爆發力、靈敏度、彈性、平衡各方面都能均衡鍛鍊。如果只有走路、爬山,並不是算混合運動。馬拉松選手如果只訓練長跑,而不訓練肌力,肌肉就會流失。舉重選手如果不訓練伸展或心肺功能,也不恰當。


平蹲—CP值最高的運動

前面說過,全身70%的肌肉在下半身,而大腿的股四頭肌是下半身最重要的肌肉,只要把大腿訓練得結實、有力,全身各大器官的功能都跟著會變年輕,甚至臨床上很多中老年人生殖能力都因此恢復。因此我認為最重要的抗老化運動是「訓練大腿」。而平蹲,就是訓練大腿CP值最高的運動。

當然我前面提過,大病初癒、身體虛弱的人應該做八段錦之類的身心運動。至於沒有病痛,想促進健康的人,「平蹲」就是最好的選擇。因為人在蹲下的時候,主要靠大腿收縮,所以,這是訓練下半身最有效率的運動。不過到底要蹲多低?膝蓋要多彎曲?


我認為最完美的蹲法,是蹲到大腿和地面平行,屁股微翹,此時膝蓋大約在腳尖正上方,這是最標準的「平蹲」,很多人叫它深蹲(squat)或屈蹲。首先,兩腳分開與肩同寬(也可以兩倍肩寬,這樣會順便訓練大腿內側肌肉),身體慢慢往下蹲,屁股要微翹,上半身要一直線,不可彎腰駝背。為了保持全身平衡,雙手可向前平舉。蹲到大腿與地面平行的時候,停頓幾秒鐘,然後再慢慢起立。

切記,大腿和地面平行這一點很重要,因為如果再蹲下去,就容易讓膝蓋受傷,老人家軟骨和韌帶較脆弱,比較不適合平蹲,可以「半蹲」,就是小時候不聽話,被老師罰的那一種,比較輕鬆。如果年輕人平時缺乏運動,沒力氣蹲到大腿和地面平行,也是從半蹲開始,配合拉筋,慢慢愈蹲愈低,最後就可以做到平蹲,整個下半身的靈活度也會大幅提升。


另一個重點是屁股微翹,這非常關鍵,如果屁股不翹,膝蓋會往前超越腳尖很多,這時膝蓋的彎曲度高達150度,使人負擔太重,甚至根本就無法做到。如果屁股微翹,膝蓋彎曲度可降到100度,比較容易執行。


初學者可以先蹲五秒鐘試試看,慢慢增加到10秒、15秒、20秒,等到可以蹲60秒時,表示肌力已進步許多,此時可以開始負重,例如舉啞鈴或槓鈴,蹲下→站起→蹲下→站起,肌力就會愈來愈強。運動完畢30分鐘內,如果吃高蛋白飲食,可以補充流失的肌肉,肌肉就會逐漸長大,大腿肌肉也會愈來愈豐滿。順帶一提,身上的肥肉會隨著肌肉逐漸長大而快速消失,全身線條將愈來愈優美。

本文摘自《做對3件事,年輕20歲》/陳俊旭(現任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長)/天下文化

https://tw.news.yahoo.com/cp%E5%80%B...040000686.html

此篇文章於 2016-04-17 11:16 PM 被 Webii 編輯。
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  #5  
舊 2016-04-08, 05:21 PM
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看到那位78歲老奶奶可硬舉一百公斤,
以及她健朗的身子 (她長期有在做重量訓練),
覺得即早鍛鍊肌肉防止肌肉流失太快,
可抗衰老又延壽又讓另一半更幸福,
真是一舉數得啊^^
 
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  #6  
舊 2016-04-08, 05:57 PM
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那位老奶奶真的保養有方
這麼大了還可以做重量訓練
肌力強

引用:
作者: Webii 查看文章
看到那位78歲老奶奶可硬舉一百公斤,
以及她健朗的身子 (她長期有在做重量訓練),
覺得即早鍛鍊肌肉防止肌肉流失太快,
可抗衰老又延壽又讓另一半更幸福,
真是一舉數得啊^^
 
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  #7  
舊 2016-04-13, 12:33 PM
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預設 顏宗海:喝到壞水致肝腎問題!3守則健康喝水不喝毒

顏宗海:喝到壞水致肝腎問題!3守則健康喝水不喝毒
作者顏宗海醫師 | 早安健康 – 2016年4月11日

【早安健康/顏宗海(長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任)】我們常聽說:「女人是用水做的」,這是因為女性總給人柔情似水的感覺,不過就人體的組成來說,這句話可能並不正確。

若從肌肉及脂肪組織比例來分析,一般而言,男性肌肉組織較女性高,而女性脂肪組織比例較男性高,因此總體來說,男性身體含水量約百分之六十,而女性含水量約百分之五十左右,可見男性才真的是用水做的。

除了性別之外,年齡也是影響身體含水量多寡的原因,例如早產兒的含水量約百分之八十,足月嬰兒為百分之七十到七十五,孩童的含水量為百分之六十五到七十,青春期後的青少年則約百分之六十。

不管是男性或女性、哪一個年齡層,水都是佔身體組成比例最高的成分,因此補充水分對健康而言真的非常重要!醫生常建議病人多喝水,但究竟哪種水最好?怎麼喝才對健康最有利?

大家可別小看喝水這件事,它其實也是一門學問,喝錯了,對身體也會造成不小的影響。

兩年前,有位媽媽帶著孩子來看診,她四歲的兒子在其他檢驗機構發現體內的金屬砷超標,趕緊轉到長庚醫院做進一步檢驗及治療。後來我們確認男童是無機砷汙染,這和長期飲用地下水有關,經過螯合劑治療,已經將體內的砷排除。

砷有分有機砷和無機砷兩種,有機砷會存在海鮮、海產當中,這是一種天然的砷,沒有毒性。但無機砷就有毒性,無機砷中毒可能造成肝腎問題。

無機砷為世界衛生組織公告的第一級致癌物,因此長期大量暴露之下會增加罹患癌症的風險。地下水當中存在很多無機砷,這是我不建議飲用地下水的原因之一,其實台灣在一九五○年末期,西南沿海地區很多人因為飲用地下水而罹癌,就是因為地下水中的無機砷所造成的。




水一定要煮過再喝

台灣目前的飲用水,多數是來自於自來水。從水管打開的水,都是來自水庫,自來水公司也會加入氯氣消毒。有些民眾擔心氯氣有害,便改飲山泉水,認為山上的水比較清澈,但是山泉水沒有自來水公司把關,水質到底乾不乾淨?有沒有農藥殘留?有沒有亞硝酸鹽殘留?有沒有重金屬汙染?這些問題都令人擔憂。
尤其是若水源遭重金屬汙染,就算煮沸也無法去除。

有些民眾會使用逆滲透設備過濾自來水後直接生飲,很多銷售飲水設備的業者,訴求透過他們的設備過濾生水即可生飲,不需煮沸,以醫生的立場來看,這是錯誤的說法。生水一定要煮沸之後才能飲用,因為高溫才能殺菌,過濾設備或許可以過濾掉水中的雜質,可是沒有辦法有效殺死微生物,所以不建議飲用。
  

喝什麼水最好

市面上瓶裝水商品琳瑯滿目,有標榜來自於高山雪水、純淨無汙染礦泉水、海洋深層水、有氧水、純淨水、竹炭水……我建議喝煮沸後的自來水即可,但一定要注意煮沸水的正確方式。

自來水在燒開的過程當中會產生五、六百種氯相關的代謝物,其中最有名的就是三鹵甲烷。如果要避免氯相關代謝物殘留的問題,建議開水煮沸後,將爐火開到最小,再把鍋蓋打開繼續沸騰三分鐘,就可以讓三鹵甲烷揮發掉。

市面上很多訴求機能的瓶裝水,名目可說是五花八門,其實這些功能對人體來說都不需要。有一陣子市面上很流行喝鹼性水,廠商的理論是人體每天都會產生酸性物質,飲用鹼性水可以維持體內的酸鹼平衡。但其實只要肺及腎臟這兩個器官功能正常就能維持身體的酸鹼平衡,不需要喝鹼性水,也不需要額外吃鹼性的食物,還是要回歸到均衡飲食較為重要。


我也建議民眾少買瓶裝水,有三個原因:

第一,瓶裝水在運送及存放的過程中,很容易在高溫下曝曬,瓶裝水的瓶子材質多數是PET,若遇到高溫,會釋放出塑化劑。

第二,在PET的製造過程當中,需要用到金屬銻,所以PET瓶子可能會有銻的殘留,銻對人體的危害是全面性的,包括心臟毒性等。

第三,PET是塑膠材質,塑膠有不會腐壞的特質,就算放了很多年也不易分解,可說是造成環境汙染的殺手。

有些辦公室的飲水機採用大塑膠桶來裝水,其實也隱含塑化劑汙染的問題,因為配送時往往一輛車會載上百瓶,輪流運送到不同的地點,而這些大塑膠水桶在運送的過程當中,就很可能暴露在高溫戶外之下,釋出塑化劑等有害物質。民眾最好將自來水煮沸後放入飲水機當中再次煮沸後飲用,較為安全。

很多民眾也習慣去超商購買飲料來解渴,但這些飲料當中含有許多添加物,不但對健康沒有加分效果,還會有負面影響。例如想提神的人可能會喝能量飲料,但其實這些飲料裡能真正達到提升體能及腦力的成分是咖啡因,它會促使心臟血管系統及中樞神經亢奮,讓人感覺較清醒、有體力。

但相對地,過量咖啡因會在短時間內使血壓飆高,這對於有心血管疾病的患者來說是很危險的。此外,我們也常看見民眾購買瓶裝茶飲,儘管這些產品常強調含有兒茶素等抗氧化物,有利於預防慢性疾病,不過在運送及販買的過程中,這些兒茶素可能會因為跟光線接觸而變少,再加上茶類飲料也含有咖啡因,有心血管疾病的民眾不宜大量飲用。
至於很多年輕人喜歡喝碳酸飲料或果汁,這些產品裡都含有不少糖分及人工添加物,喝多了會有變胖、蛀牙的疑慮。


水的攝取量,過與不及都不好

記得多年前有個廣告強調「沒事多喝水、多喝水沒事」,讓消費者誤以為水喝得越多越好。其實這只是業者的行銷口號,若以醫師的立場來評估,水喝太多還是會出事的。
究竟我們一天應喝多少水對健康才有益?根據歐洲食品安全局(European FoodSafety Authority,EFSA)的建議,小於六個月的嬰兒每天須攝取一○○ ~一九○毫升/公斤的水分,六到十二個月的嬰兒每天攝取八○○ ~一○○○毫升,一歲以後的幼兒建議每天攝取一一○○ ~一二○○毫升的水,二到三歲的孩童每天為一三○○毫升,四到八歲的孩童每天為一六○○毫升,九到十三歲的男童每天為二一○○ 毫升,九到十三歲的女童為一九○○ 毫升,十四歲以上的青少年每日喝水量則與成人相同,也就是女性每日需喝水二○○○毫升,男性則為二五○○毫升。

至於孕婦,建議每天須額外多喝三○○毫升的水,哺乳的婦女則每日須額外多喝七○○毫升的水。民眾每日喝水量,可以根據歐洲食品安全局的建議來參考,適量的喝水才是對身體最好的。

(本文摘自《食品不安全的年代如何自保?》/顏宗海(長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任)/平安文化)

https://tw.news.yahoo.com/%E9%A1%8F%...020000546.html
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  #8  
舊 2016-04-13, 12:59 PM
xiaomishang xiaomishang 目前離線
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的确说很重要的, 一定每天大量的喝水哦。。

今天我量体重 净重59.9公斤。yeah..
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  #9  
舊 2016-04-15, 02:41 PM
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預設 癌症時鐘加速! 大腸癌連8年居十癌之冠

癌症時鐘加速! 大腸癌連8年居十癌之冠
作者華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2016年4月15日

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】癌症時鐘又撥快了!衛生福利部國民健康署公布最新102年國人癌症登記報告,平均每5分鐘18秒就有1人罹癌,癌症時鐘比前1年快了8秒;另在十大癌症排行榜中,大腸癌的發生人數最多,連續8年穩坐榜首位置,成為國人最大的健康威脅。


癌症時鐘變化。(資料提供/國健署)


人口老化! 102年每236人就有1人罹癌

根據國健署最新出爐的癌症登記報告,民國102年癌症新發生人數為9萬9143人,較101年增加2449人,平均每5分鐘18秒新增1名罹癌者,癌症時鐘比前1年快了8秒,且比10年前快轉約1.5倍。

另從粗發生率資料來看,102年國人每10萬人中約有424人被診斷為癌症,即1年內每236位國人就有1人診斷出癌症,與前1年每10萬人中有415人被診斷為癌症、1年內平均每233人有1人罹癌的數據相比,罹癌人數明顯增加,總體而言,原因與人口老化相關。

十大癌症人數排行榜!大腸癌連8年居冠

十大癌症發生人數的排行榜,排名與前1年相同,分別為:1.大腸癌、2.肺癌、3.肝癌、4.乳癌、5.口腔癌(含口咽、下咽)、6.攝護腺癌、7.胃癌、8.皮膚癌、9.甲狀腺癌、10.食道癌。其中,大腸癌連續第8年蟬聯冠軍,102年腸癌人口約1萬5140人,較101年的1萬4965人,共增加175人。

大腸癌發生人數居高不下,部分原因可歸功於篩檢

國民健康署署長邱淑媞表示,大腸癌發生人數居高不下,一部分原因可歸功於篩檢。根據國人大腸癌篩檢資料,102年50至74歲腸癌篩檢者中,每21人就有1人有癌前病變或癌症。

另外,102年男性大腸癌發生率53.2人(單位:每10萬人口)和死亡率18.3人,都分別明顯高於女性的36.3人和11.9人;但是,男性腸癌篩檢率卻比女性要低,50至69歲男性腸癌篩檢率約35.2%、女性約44.9%。

揪出早期腸癌 沒症狀也要定期篩檢

邱淑媞署長表示,大腸癌早期發現的治癒率高,經篩檢發現的病變,94.2%是癌前病變或早期癌症,存活率接近100%,呼籲民眾對大腸癌篩檢應有正確的認知,不要心存僥倖心態,無論男女,最好定期接受篩檢。

民眾對腸癌篩檢不要有逃避心態,腸道早期病變沒有症狀,千萬不要以為沒病就不做檢查,因為醫學研究統計發現,沒有症狀的篩檢陽性者,每2個就有1人是癌前病變或大腸癌。

除了定期做篩檢之外,預防大腸癌上身,也不要忘了把握健康生活的原則,包括遠離菸酒和檳榔、少吃燒烤食物和紅肉、少吃加工類食品、飲食不重口味、避免環境污染、多吃天然蔬果,以及多運動。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%99%8C%...044606568.html
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  #10  
舊 2016-04-25, 05:39 PM
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預設 抗癌物比綠花椰多50倍! 5種抗老防癌超級食物來了

抗癌物比綠花椰多50倍! 5種抗老防癌超級食物來了
2016-03-18 周盈卉/整理編輯

【早安健康/周盈卉整理編輯】超級食物,顧名思義就是營養豐富,且能預防多種疾病的食物,《Women’s Health》整理出五種能夠抗老、抗癌和恢復體力的超級食物,它們未經加工,屬於天然食品,而且所含熱量較低。




1.豆薯
豆薯是一種甜脆的根莖類蔬菜,含有能讓小腹平坦的纖維─菊苣纖維,在腸子裡扮演了提升益菌的益生素,豆薯中也含豐富的維他命C,可以補充膠原蛋白,撫平皺紋。

【試試看】吃法很多變,可以烹調、涼拌、油炸、拌沙拉、加進萊姆汁、灑辣椒粉等等。

2.嫩芽
種三天的綠花椰菜所含的抗癌物─蘿蔔琉素,比成熟的綠花椰菜多出50倍。

【試試看】可以搭配三明治、披薩、烤馬鈴薯、當餡料、燉、油炸等等。

3.黑蒜頭
發酵讓黑蒜頭有了獨特的甜味和焦糖丁香味,所含的天然抗氧化物也幾乎是一般蒜頭的兩倍,這些複合物有助於降低膽固醇,也能降低癌症風險。此外,黑蒜頭沒有異味

【試試看】搭配起司火鍋、醬汁和披薩。


4.酵母
一份像起司的酵母片就有驚人的9克飽和蛋白質,也提供超出每日建議攝取的維他命B,有助於恢復體力、粉碎壓力,以及減少慢性病的風險。

【試試看】爆米花裡起司的代替品、搭配馬鈴薯、義大利麵或炒蛋。


5.大麥
大麥中含有豐富的菸鹼酸(對頭髮和皮膚很好)和能抗癌的木酚素。另外,大麥的纖維能維持適當的膽固醇指數,也能降低心臟病的風險。

【試試看】可以取代義大利麵、米飯或燕麥。烘焙時,可以取代三分之一的麵粉。




https://www.everydayhealth.com.tw/article/1679
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