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舊 2019-07-01, 04:15 PM
台灣塔瓦 台灣塔瓦 目前離線
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預設 水果是直接吃好還是榨汁好?水果榨汁有什麼壞處?

水果已經成為了人們日常生活中必不可少的一種食物了,不管什麼時候水果都成了隨處可見的食物,而且水果品種豐富,深受不同人群的喜愛,很多人也喜歡把水果榨汁喝,那麼到底水果是直接吃還是榨汁喝呢?下麵就來看看水果榨汁有什麼缺點吧!

一、水果是直接吃還是榨汁好?
直接吃好。雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨,但榨汁會導致很多營養素流失,並且相比較直接進食水果,水果榨汁也存在缺點。

二、水果榨汁有什麼缺點?
1、維生素C損失慘重:榨汁的直接後果,是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分,哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。因為,水果蔬菜的細胞當中,都有複雜的超微結構,就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子,裏面的內容卻不一樣,不能混在一起。比如說,維生素C一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用。可是,在榨汁時,高速旋轉的刀片會把大部分細胞破壞掉,把所有營養素都混在一起。如此,維生素C遇到了多種氧化酶,就會損失慘重。
2、水果裏的維C流失主要是因為發生了氧化反應。而不同的水果在榨汁後維C的流失量也不同,每100克黃瓜、梨和胡蘿蔔裏的維C含量只有不到1毫克,而西瓜汁裏的維C含量只流失了不到20%。這是因為西瓜帶有酸性,相對前三種蔬果而言,不容易被氧化。
膳食纖維損失最多:不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取,而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等的保健功效。
3、果汁代替蔬果容易便秘:蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化,還會引起便秘。因為水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變,具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
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