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  #1  
舊 2012-05-14, 05:55 PM
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預設 太陽堂歇業 老顧客:從小吃到大 最愛的餅

太陽堂歇業 老顧客:從小吃到大 最愛的餅
作者: 記者張明慧、李奕昕、洪敬浤╱台中報導
聯合新聞網 – 2012年5月13日

到台中買太陽餅,大家都知道要到「太陽堂」,這家位在自由路二段廿三號的老店雖行事低調,但有很多「巷仔內」的老顧客,店前常大排長龍;老店突然歇業,消費者來不及搶購,直呼好可惜。

「太陽堂」原是台中縣神岡鄉世家的林紹崧與林何秀眉女士在一九五三年所創,原本在台中市民權路上,專門販賣麥芽餅,稱呼叫「太陽餅」,後來店舖大火付之一炬,一九五六年遷到自由路的現址,是業界推崇台中市最老的太陽堂餅店。

老店太陽餅製作「很費工」,工序、環節都有一定順序,口味獨得,非其他店家學得來。

老店貼出歇業公告後,消費者措手不及;住在中市北區的劉麗如聽到朋友告知,晚上九點騎車趕過去想買幾盒留念,只看到鐵門拉下。

網友琪琪在部落格留言, 「這是我從小吃到大、最愛的餅」,全家人都愛吃,爸爸每次要她去買,成為最美好的兒時記憶。

很多網友以「晴天霹靂」形容,「不敢相信,連這麼多年老店都會說關就關」。小王說,他住在台中,還沒吃過這家餅,現在竟然關門了,只能「搥心肝」。

台中太陽餅標榜皮薄、酥香、餡軟,一般多是特製的純麥芽,現在除了傳統口味,還有蜂蜜、咖啡、草莓及黑糖口味,銷路都不錯。

http://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%AA%E...191100914.html
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  #2  
舊 2012-05-14, 05:58 PM
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預設 太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號

太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號
自由時報 – 2012年5月13日

〔自由時報記者張菁雅/台中報導〕台中市自由路二段廿三號的太陽堂餅店,是內行人會去買的知名老店,負責人林義博昨天傍晚在店門口貼出紅紙公告,決定從五月十三日起停業。

鐵門拉下 貼出停業公告

由於事出突然,不少民眾聞風趕到太陽堂去,店前鐵門已經拉下,門牆下方貼著停業公告,記者再試打該店電話,已無人接聽,電話語音有一名女生重複告知:「太陽堂餅店您好,本店於五月十三日起停止營業, 謝謝大家長時間以來的愛顧,非常感謝,謝謝。」附近民眾透露,店主人與店員都已屆七十高齡,後繼無人才決定停業

太陽餅是台中市最知名的糕餅,進入台中,隨處可見販售太陽餅的招牌,市府統計全市至少有七、八百家餅店,每年產值約六億多元,每年賣出超過兩千萬個太陽餅,其中自由路更是眾家餅店的主戰場,招牌林立,都宣稱正宗老店,唯有藍色招牌、店門口有知名畫家顏水龍以向日葵馬賽克拼貼壁畫的太陽堂餅店,從不對外宣傳,全靠著客人口碑成為名店。

門口向日葵壁畫 是地標

太陽餅其實就是麥芽餅,太陽堂第一代負責人林紹崧是原台中縣神岡鄉社口村人,因為在一九五三年創立了太陽堂,並禮聘擅長製作麥芽餅的魏清海(阿明師)擔任製餅師傅,才把麥芽餅命名為太陽餅。店址最早在繼光街與民權路口,後來因為被火燒了,才移到自由路現在的店址。

全盛時期 有120名員工

林紹崧與知名畫家顏水龍交情深厚,一九六五年請顏水龍在店門口製作向日葵壁畫,以呼應「太陽」店名,後來連太陽堂的名片都直接用這幅壁畫做主要圖案,更成為台中市的文化地標。

太陽堂全盛時期有一百廿名員工,隨著同業越開越多,市場慢慢被瓜分,坊間也傳說該店在廿年前曾有一次差點停業,原因是店裡師傅鬧派系,彼此不合,影響了生意。

太陽堂餅店在卅多年前由第二代林義博接掌,林義博今年已六十八歲,和兩個姊姊一起經營。當地公園里里長沈素玉表示,林家姊弟三人都未婚,還有一個妹妹婚後定居美國,無意接手生意,他們的母親在生前曾叮嚀子女,要讓店劃下圓滿的句點,年紀到了就該退休。

第二代退休 後繼無人

沈素玉說,一個月前曾聽說林義博有意退休,但沒想到這麼快,林義博昨天上午還送給基督教友兩百個太陽餅,隻字未提停業打算,不料到了傍晚就貼出公告。

中市副市長蕭家淇昨晚經由記者轉告才知此事,他惋惜表示,太陽堂餅店是有歷史意義的老店,市府希望能輔導其繼續經營,將請經發局了解業者的問題,如果業者願意的話,看看能否找其他師傅接手。 阿明師老店太陽堂負責人林祺海也說,太陽堂餅店是自由路上最早的餅店,又是國內外知名的老店,就這樣停業令人欷歔

http://tw.news.yahoo.com/太陽餅老店-太陽堂吹熄燈號-202943977.html
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  #3  
舊 2012-05-14, 06:05 PM
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太陽餅可說是台灣十大伴手禮之一,
它一直以來也在我覺得好吃的台灣特色糕餅類前三名,每次去台中必買,

希望地方乃至中央政府的相關單位能秉著扶持/延續 國寶餅 特色品牌老店的精神,
說服 "太陽堂" 的幾位堂主 傳承其製餅技術與精神,
讓 "太陽堂" 品牌和店面延續下去.
 
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  #4  
舊 2012-05-14, 06:24 PM
tiay tiay 目前離線
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在台中買了那麼多次的太陽餅,都不知道這家,每次買都怕買到不好吃的,因為好幾次買到太乾,要不就是不怎麼甜的,果然是外行人...
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  #5  
舊 2012-05-14, 09:03 PM
slob 的頭像
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  這家自由路23號,是第一家「創始店」,邀請魏清海(阿明師)製餅師製餅,推出改良口味的麥芽餅,而店家延用店名太陽堂將麥芽餅改為「太陽餅」,所以太陽餅的「創始人」正是魏清海老師傅。

  後來魏清海老師傅離開23號這家創始店,其間起落,「自立門戶」後,將傳承交棒於義子,「轉角」那家「阿明師太陽堂」正是魏老師傅義子為發揚太陽餅文化而創立。而後來魏清海老師傅的「孫子」,這第三代也自己開一家「魏清海太陽餅」。

  自由路上林立的這幾家太陽餅店,都可以說是一家人,因為都是師承魏老師傅或是其(義)子的製餅手藝,而自己開枝散葉出來創業。

  畢竟都是魏家出去的,所以這幾家店誰也不攻擊誰,但誰也都強調自己是老牌,畢竟都是師承同源,不見得比對方差!

  而「創始店」秉持著自己的步調,對製餅的堅持,也傳承了歷史與老一輩的回憶,雖然知道它並不是真正的傳承,但是它當初發光發熱的光榮盛景,卻在老台中人的心中抹滅不去。

  「阿明師太陽堂」的確對於太陽餅有不少的貢獻,對於「正統」的手藝傳承,它也必須肩負起嫡係子孫的責任,一代傳一代,後來展業的「魏清海太陽餅」第三代因為跟義子理念不合,自己創立一家,這其中的糾葛,只能問問盛竹如先生~

  台中市太陽餅林立,製餅工廠只要請個魏家出去的師傅掛個監製名號,都可以說是正老牌,這實在是很令人感嘆...

==============
  裡面最山寨的,就是隔壁那一家吧?跟23號太陽堂與太陽餅發明人毫無關係,還把「太陽堂」商標註冊走了~
  不過它也很厲害,中港路很多都是它工廠出品的正老店太陽餅~>"<

此篇文章於 2012-05-15 02:59 PM 被 slob 編輯。
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  #6  
舊 2012-05-14, 09:54 PM
青狼 青狼 目前離線
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從小就都吃這家..竟然這樣就收了...也太突然了!!
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世界如果是公平的.那勇氣就沒有存在的必要
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  #7  
舊 2012-05-15, 12:44 PM
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真的實在太突然,那家正宗太陽堂走入歷史了>"<
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  #8  
舊 2012-05-15, 02:30 PM
meok meok 目前離線
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還好我沒有那麼愛吃太陽餅~不過沒有傳承下來頂可惜的!
__________________
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  #9  
舊 2012-05-18, 01:07 PM
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作者: slob 查看文章
  這家自由路23號,是第一家「創始店」,邀請魏清海(阿明師)製餅師製餅,推出改良口味的麥芽餅,而店家延用店名太陽堂將麥芽餅改為「太陽餅」,所以太陽餅的「創始人」正是魏清海老師傅。

  後來魏清海老師傅離開23號這家創始店,其間起落,「自立門戶」後,將傳承交棒於義子,「轉角」那家「阿明師太陽堂」正是魏老師傅義子為發揚太陽餅文化而創立。而後來魏清海老師傅的「孫子」,這第三代也自己開一家「魏清海太陽餅」。

  自由路上林立的這幾家太陽餅店,都可以說是一家人,因為都是師承魏老師傅或是其(義)子的製餅手藝,而自己開枝散葉出來創業。

  畢竟都是魏家出去的,所以這幾家店誰也不攻擊誰,但誰也都強調自己是老牌,畢竟都是師承同源,不見得比對方差!

  而「創始店」秉持著自己的步調,對製餅的堅持,也傳承了歷史與老一輩的回憶,雖然知道它並不是真正的傳承,但是它當初發光發熱的光榮盛景,卻在老台中人的心中抹滅不去。

  「阿明師太陽堂」的確對於太陽餅有不少的貢獻,對於「正統」的手藝傳承,它也必須肩負起嫡係子孫的責任,一代傳一代,後來展業的「魏清海太陽餅」第三代因為跟義子理念不合,自己創立一家,這其中的糾葛,只能問問盛竹如先生~

  台中市太陽餅林立,製餅工廠只要請個魏家出去的師傅掛個監製名號,都可以說是正老牌,這實在是很令人感嘆...

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  裡面最山寨的,就是隔壁那一家吧?跟23號太陽堂與太陽餅發明人毫無關係,還把「太陽堂」商標註冊走了~
  不過它也很厲害,中港路很多都是它工廠出品的正老店太陽餅~>"<

原來"太陽餅"有這一段故事,

希望各個老字號品牌都能繼續傳承下去
 
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