保健相關知識
 

黑糖含丙烯醯胺, 恐有致癌危機
 

黑糖含丙烯醯胺, 恐有致癌危機
作者健康醫療網／記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2016年3月23日

喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
https://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/h...fca93404f75687
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。

碳水化合物 高溫油炸 也容易產生

其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。

多吃有益健康飲食 才能防癌

所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。

https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB%91%...105500185.html

長久以來黑糖給人的刻版印象是比蔗糖還要健康,
而去年開始有黑糖恐有致癌危機的報導出現,

市面上不少加黑糖的食品, 像黑糖蛋糕, 加黑糖的飲料,
如今變成不健康的食品了 :XD:
　

CP值最高的運動：大腿肌肉愈結實，全身器官更年輕
 

CP值最高的運動：大腿肌肉愈結實，全身器官更年輕
作者美國自然醫學博士 陳俊旭 | 早安健康 – 2016年4月4日

【早安健康／陳俊旭（現任台灣全民健康促進協會理事長）】肌肉對抗老化非常重要

在談如何運動之前，我一定要讓讀者知道肌肉的重要性。一般人只知道肌肉發達的人，日常生活比較有力氣、不容易受傷，能做家事、搬重物、行走跑跳等。其實，肌肉在抗老化方面有非常重要的地位，因為它有儲存血糖、調節血氧、提高新陳代謝率等作用。

https://s1.yimg.com/bt/api/res/1.2/e...ea93006b4aa3fe


肌肉的抗老作用

儲存血糖：肌肉在收縮時，會把血糖從血管帶進肌肉細胞內轉換成肝醣。這是什麼意思呢？簡單說，鍛鍊肌肉可以讓血糖比較穩定，而且肌肉內的肝醣可以提供源源不絕的能量，就會讓人比較有耐力、有體力、有衝勁。反之，肌肉萎縮、肥肉充斥的人，就顯得無精打采，稍微活動一下就氣喘吁吁。

調節血氧：肌肉裡面含有肌原蛋白（myoglobin），平時可以儲存氧氣，當血中氧氣不足時，它會釋放氧氣到血液中，以免血氧不足，造成頭暈、眼花等症狀。由於肌肉可以儲存氧氣，收縮時不需要完全依賴血液中的氧氣。也就是說，肌肉愈多的人，含氧量就愈充足，全身的生化反應愈有效率，不但愈有體力，各大器官也愈健康。


提高新陳代謝率：肌肉多的人新陳代謝較高，體溫高，比較不怕冷。反之，肥肉多看起來好像可以保暖，但事實上新陳代謝較低，體溫低，比較怕冷，也就容易生病。而且肌肉愈多，愈容易燃燒脂肪，愈不會有多餘的肥肉。所以想要減肥的人，一定要想辦法增加全身的肌肉量。對減肥者來說，最重要的運動絕對不是跑步，而是肌肉訓練。

此外，肌肉還有保護關節的作用。若是肌肉無力，關節就容易扭傷或脫位，因此核心肌群、關節旁的小肌肉都必須強壯健康，才能避免關節扭傷或閃到腰。如果老人家的肌肉強壯，加上關節靈活，就不容易跌倒，也比較容易保持體能狀態。


肌肉能促進生長激素、肌肉激素分泌

老舊的肌肉細胞就像老化的橡皮筋，遭遇運動時的收縮或拉扯就會斷裂。值得一提的是，當肌肉細胞斷裂後，腦下垂體就會分泌生長激素（human growth hormone，簡稱hGH），促進新的肌肉細胞生成。前面我們談過生長激素好處多多，兒童和青少年需要它才能成長、發育；成年人需要它才能維持年輕，所以，這就是為什麼運動的人，看起來比較年輕、生理比較健康的主要原因之一。

生長激素是全身荷爾蒙的總指揮，幾乎可說是「抗老化荷爾蒙」，能大幅降低血清膽固醇與三酸甘油酯、提升肌肉強度、數目、耐力、增加骨質密度、降低體脂肪、提高性能力、提升體能、提升免疫力、提升皮膚彈性、光澤、穩定情緒、提升記憶力等。然而，生長激素也是人體內衰退最快的荷爾蒙，一般荷爾蒙要等到60歲才會分泌減半，而生長激素的分泌量大約30歲時就只剩一半了，雖然現在可以施打生長激素針劑，但我不建議一般人這樣做，還是鼓勵讀者多做運動，促進生長激素分泌。

近年來科學家發現，下半身的新生成肌肉在收縮時，會分泌「肌肉激素」（myokine），這也是一種「抗老化荷爾蒙」，能分解脂肪、預防糖尿病、防止動脈硬化、穩定血壓、改善認知功能障礙、預防癌症⋯⋯效果不輸給生長激素，而且在30歲之後還會大量分泌。肌肉激素在一般肌肉不會分泌，只有在老舊細胞被破壞後，新形成的肌肉細胞四個月內才會分泌。這個特殊機制讓我們看見，下半身肌肉等於是一個內分泌器官，我們應該時常鍛鍊下半身，讓它持續分泌抗老化、抗癌的肌肉激素。

生長激素與肌肉激素這兩種荷爾蒙，就是鍛鍊下半身肌肉為何能抗老化的答案。



關於肌肉的壞消息與好消息

相信讀者已經明白肌肉對健康與抗老非常重要，不過我要先公布一個關於肌肉的壞消息：人體肌肉在30歲以後，以每年1%的速度流失，到了50歲以後，流失的速度加快，嚴重者可高達3%！有些人到了70歲，肌肉只剩下年輕時的一半，也難怪年紀大的人體力衰退、活動力變差、平衡協調也不好，因為肌肉萎縮了，沒力氣了。這真是大家不想面對的事實。

別沮喪，讓我接著告訴你一個好消息：不論年紀大小，任何人都可以經由鍛鍊肌肉，讓肌肉量增加、肌力增強。也就是說，只要方法正確，任何年紀的人都能長出肌肉，變成健美先生或健美小姐。


長肌肉最有效的方法，就是在身體最需要蛋白質的時候，補充蛋白質。肌肉激烈收縮、拉扯之後需要修補，這時補充高蛋白質食物，肌肉就會長大。

反之，長肥肉最有效的方法，就是在身體最不需要熱量的時候，補充精製澱粉或糖分。如睡前吃飯、吃麵、吃麵包、吃餅乾、吃冰淇淋、喝含糖飲料，最容易發胖，而且是腰腹肥胖。

一樣是吃東西，吃一樣的卡路里，只要吃不同食物比例、在不同時機吃，效果完全不同。一個可以塑身、強身，一個愈吃愈肥、愈吃愈沒力。


對身體幫助最大的運動

到底要怎麼運動，對身體的幫助才最大呢？標準答案是「混合運動」。愈來愈多研究證實，與其做慢跑之類的連續性、中強度有氧運動，不如做高強度、間歇性運動，對於抗老化的效果更明顯。每週運動三次、每次40分鐘，連續三個月就有明顯降三高（高血脂、高血糖、高血壓）的療效。

混合運動又叫做「混合訓練」（mixed training）。二十幾年前歐美開始流行的循環運動（circuit training），後來流行的高強度間歇性運動（HIIT），一直到最近兩年爆紅的crossfit training （目前無中文翻譯），都屬於混合運動。它的定義就是混合有氧運動、肌肉訓練、拉筋伸展等，讓身體在肌力、耐力、爆發力、靈敏度、彈性、平衡各方面都能均衡鍛鍊。如果只有走路、爬山，並不是算混合運動。馬拉松選手如果只訓練長跑，而不訓練肌力，肌肉就會流失。舉重選手如果不訓練伸展或心肺功能，也不恰當。


平蹲—CP值最高的運動

前面說過，全身70%的肌肉在下半身，而大腿的股四頭肌是下半身最重要的肌肉，只要把大腿訓練得結實、有力，全身各大器官的功能都跟著會變年輕，甚至臨床上很多中老年人生殖能力都因此恢復。因此我認為最重要的抗老化運動是「訓練大腿」。而平蹲，就是訓練大腿CP值最高的運動。

當然我前面提過，大病初癒、身體虛弱的人應該做八段錦之類的身心運動。至於沒有病痛，想促進健康的人，「平蹲」就是最好的選擇。因為人在蹲下的時候，主要靠大腿收縮，所以，這是訓練下半身最有效率的運動。不過到底要蹲多低？膝蓋要多彎曲？


我認為最完美的蹲法，是蹲到大腿和地面平行，屁股微翹，此時膝蓋大約在腳尖正上方，這是最標準的「平蹲」，很多人叫它深蹲（squat）或屈蹲。首先，兩腳分開與肩同寬（也可以兩倍肩寬，這樣會順便訓練大腿內側肌肉），身體慢慢往下蹲，屁股要微翹，上半身要一直線，不可彎腰駝背。為了保持全身平衡，雙手可向前平舉。蹲到大腿與地面平行的時候，停頓幾秒鐘，然後再慢慢起立。

切記，大腿和地面平行這一點很重要，因為如果再蹲下去，就容易讓膝蓋受傷，老人家軟骨和韌帶較脆弱，比較不適合平蹲，可以「半蹲」，就是小時候不聽話，被老師罰的那一種，比較輕鬆。如果年輕人平時缺乏運動，沒力氣蹲到大腿和地面平行，也是從半蹲開始，配合拉筋，慢慢愈蹲愈低，最後就可以做到平蹲，整個下半身的靈活度也會大幅提升。


另一個重點是屁股微翹，這非常關鍵，如果屁股不翹，膝蓋會往前超越腳尖很多，這時膝蓋的彎曲度高達150度，使人負擔太重，甚至根本就無法做到。如果屁股微翹，膝蓋彎曲度可降到100度，比較容易執行。


初學者可以先蹲五秒鐘試試看，慢慢增加到10秒、15秒、20秒，等到可以蹲60秒時，表示肌力已進步許多，此時可以開始負重，例如舉啞鈴或槓鈴，蹲下→站起→蹲下→站起，肌力就會愈來愈強。運動完畢30分鐘內，如果吃高蛋白飲食，可以補充流失的肌肉，肌肉就會逐漸長大，大腿肌肉也會愈來愈豐滿。順帶一提，身上的肥肉會隨著肌肉逐漸長大而快速消失，全身線條將愈來愈優美。

本文摘自《做對3件事，年輕20歲》／陳俊旭（現任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長）／天下文化

https://tw.news.yahoo.com/cp%E5%80%B...040000686.html

看到那位78歲老奶奶可硬舉一百公斤,
以及她健朗的身子 (她長期有在做重量訓練),
覺得即早鍛鍊肌肉防止肌肉流失太快,
可抗衰老又延壽又讓另一半更幸福,
真是一舉數得啊^^
　

那位老奶奶真的保養有方
這麼大了還可以做重量訓練
肌力強

顏宗海：喝到壞水致肝腎問題！3守則健康喝水不喝毒
 

顏宗海：喝到壞水致肝腎問題！3守則健康喝水不喝毒
作者顏宗海醫師 | 早安健康 – 2016年4月11日

【早安健康／顏宗海（長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任）】我們常聽說：「女人是用水做的」，這是因為女性總給人柔情似水的感覺，不過就人體的組成來說，這句話可能並不正確。

若從肌肉及脂肪組織比例來分析，一般而言，男性肌肉組織較女性高，而女性脂肪組織比例較男性高，因此總體來說，男性身體含水量約百分之六十，而女性含水量約百分之五十左右，可見男性才真的是用水做的。

除了性別之外，年齡也是影響身體含水量多寡的原因，例如早產兒的含水量約百分之八十，足月嬰兒為百分之七十到七十五，孩童的含水量為百分之六十五到七十，青春期後的青少年則約百分之六十。

不管是男性或女性、哪一個年齡層，水都是佔身體組成比例最高的成分，因此補充水分對健康而言真的非常重要！醫生常建議病人多喝水，但究竟哪種水最好？怎麼喝才對健康最有利？

大家可別小看喝水這件事，它其實也是一門學問，喝錯了，對身體也會造成不小的影響。

兩年前，有位媽媽帶著孩子來看診，她四歲的兒子在其他檢驗機構發現體內的金屬砷超標，趕緊轉到長庚醫院做進一步檢驗及治療。後來我們確認男童是無機砷汙染，這和長期飲用地下水有關，經過螯合劑治療，已經將體內的砷排除。

砷有分有機砷和無機砷兩種，有機砷會存在海鮮、海產當中，這是一種天然的砷，沒有毒性。但無機砷就有毒性，無機砷中毒可能造成肝腎問題。

無機砷為世界衛生組織公告的第一級致癌物，因此長期大量暴露之下會增加罹患癌症的風險。地下水當中存在很多無機砷，這是我不建議飲用地下水的原因之一，其實台灣在一九五○年末期，西南沿海地區很多人因為飲用地下水而罹癌，就是因為地下水中的無機砷所造成的。

https://s1.yimg.com/bt/api/res/1.2/4...df365959f3b6af


水一定要煮過再喝

台灣目前的飲用水，多數是來自於自來水。從水管打開的水，都是來自水庫，自來水公司也會加入氯氣消毒。有些民眾擔心氯氣有害，便改飲山泉水，認為山上的水比較清澈，但是山泉水沒有自來水公司把關，水質到底乾不乾淨？有沒有農藥殘留？有沒有亞硝酸鹽殘留？有沒有重金屬汙染？這些問題都令人擔憂。
尤其是若水源遭重金屬汙染，就算煮沸也無法去除。

有些民眾會使用逆滲透設備過濾自來水後直接生飲，很多銷售飲水設備的業者，訴求透過他們的設備過濾生水即可生飲，不需煮沸，以醫生的立場來看，這是錯誤的說法。生水一定要煮沸之後才能飲用，因為高溫才能殺菌，過濾設備或許可以過濾掉水中的雜質，可是沒有辦法有效殺死微生物，所以不建議飲用。
　　

喝什麼水最好

市面上瓶裝水商品琳瑯滿目，有標榜來自於高山雪水、純淨無汙染礦泉水、海洋深層水、有氧水、純淨水、竹炭水……我建議喝煮沸後的自來水即可，但一定要注意煮沸水的正確方式。

自來水在燒開的過程當中會產生五、六百種氯相關的代謝物，其中最有名的就是三鹵甲烷。如果要避免氯相關代謝物殘留的問題，建議開水煮沸後，將爐火開到最小，再把鍋蓋打開繼續沸騰三分鐘，就可以讓三鹵甲烷揮發掉。

市面上很多訴求機能的瓶裝水，名目可說是五花八門，其實這些功能對人體來說都不需要。有一陣子市面上很流行喝鹼性水，廠商的理論是人體每天都會產生酸性物質，飲用鹼性水可以維持體內的酸鹼平衡。但其實只要肺及腎臟這兩個器官功能正常就能維持身體的酸鹼平衡，不需要喝鹼性水，也不需要額外吃鹼性的食物，還是要回歸到均衡飲食較為重要。


我也建議民眾少買瓶裝水，有三個原因：

第一，瓶裝水在運送及存放的過程中，很容易在高溫下曝曬，瓶裝水的瓶子材質多數是PET，若遇到高溫，會釋放出塑化劑。

第二，在PET的製造過程當中，需要用到金屬銻，所以PET瓶子可能會有銻的殘留，銻對人體的危害是全面性的，包括心臟毒性等。

第三，PET是塑膠材質，塑膠有不會腐壞的特質，就算放了很多年也不易分解，可說是造成環境汙染的殺手。

有些辦公室的飲水機採用大塑膠桶來裝水，其實也隱含塑化劑汙染的問題，因為配送時往往一輛車會載上百瓶，輪流運送到不同的地點，而這些大塑膠水桶在運送的過程當中，就很可能暴露在高溫戶外之下，釋出塑化劑等有害物質。民眾最好將自來水煮沸後放入飲水機當中再次煮沸後飲用，較為安全。

很多民眾也習慣去超商購買飲料來解渴，但這些飲料當中含有許多添加物，不但對健康沒有加分效果，還會有負面影響。例如想提神的人可能會喝能量飲料，但其實這些飲料裡能真正達到提升體能及腦力的成分是咖啡因，它會促使心臟血管系統及中樞神經亢奮，讓人感覺較清醒、有體力。

但相對地，過量咖啡因會在短時間內使血壓飆高，這對於有心血管疾病的患者來說是很危險的。此外，我們也常看見民眾購買瓶裝茶飲，儘管這些產品常強調含有兒茶素等抗氧化物，有利於預防慢性疾病，不過在運送及販買的過程中，這些兒茶素可能會因為跟光線接觸而變少，再加上茶類飲料也含有咖啡因，有心血管疾病的民眾不宜大量飲用。
至於很多年輕人喜歡喝碳酸飲料或果汁，這些產品裡都含有不少糖分及人工添加物，喝多了會有變胖、蛀牙的疑慮。


水的攝取量，過與不及都不好

記得多年前有個廣告強調「沒事多喝水、多喝水沒事」，讓消費者誤以為水喝得越多越好。其實這只是業者的行銷口號，若以醫師的立場來評估，水喝太多還是會出事的。
究竟我們一天應喝多少水對健康才有益？根據歐洲食品安全局(European FoodSafety Authority，EFSA)的建議，小於六個月的嬰兒每天須攝取一○○ ～一九○毫升／公斤的水分，六到十二個月的嬰兒每天攝取八○○ ～一○○○毫升，一歲以後的幼兒建議每天攝取一一○○ ～一二○○毫升的水，二到三歲的孩童每天為一三○○毫升，四到八歲的孩童每天為一六○○毫升，九到十三歲的男童每天為二一○○ 毫升，九到十三歲的女童為一九○○ 毫升，十四歲以上的青少年每日喝水量則與成人相同，也就是女性每日需喝水二○○○毫升，男性則為二五○○毫升。

至於孕婦，建議每天須額外多喝三○○毫升的水，哺乳的婦女則每日須額外多喝七○○毫升的水。民眾每日喝水量，可以根據歐洲食品安全局的建議來參考，適量的喝水才是對身體最好的。

（本文摘自《食品不安全的年代如何自保？》／顏宗海（長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任）／平安文化）

https://tw.news.yahoo.com/%E9%A1%8F%...020000546.html

的确说很重要的， 一定每天大量的喝水哦。。

今天我量体重 净重59.9公斤。yeah..

癌症時鐘加速！ 大腸癌連8年居十癌之冠
 

癌症時鐘加速！ 大腸癌連8年居十癌之冠
作者華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2016年4月15日

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症時鐘又撥快了！衛生福利部國民健康署公布最新102年國人癌症登記報告，平均每5分鐘18秒就有1人罹癌，癌症時鐘比前1年快了8秒；另在十大癌症排行榜中，大腸癌的發生人數最多，連續8年穩坐榜首位置，成為國人最大的健康威脅。

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癌症時鐘變化。（資料提供／國健署）


人口老化！ 102年每236人就有1人罹癌

根據國健署最新出爐的癌症登記報告，民國102年癌症新發生人數為9萬9143人，較101年增加2449人，平均每5分鐘18秒新增1名罹癌者，癌症時鐘比前1年快了8秒，且比10年前快轉約1.5倍。

另從粗發生率資料來看，102年國人每10萬人中約有424人被診斷為癌症，即1年內每236位國人就有1人診斷出癌症，與前1年每10萬人中有415人被診斷為癌症、1年內平均每233人有1人罹癌的數據相比，罹癌人數明顯增加，總體而言，原因與人口老化相關。

十大癌症人數排行榜！大腸癌連8年居冠

十大癌症發生人數的排行榜，排名與前1年相同，分別為：1.大腸癌、2.肺癌、3.肝癌、4.乳癌、5.口腔癌（含口咽、下咽）、6.攝護腺癌、7.胃癌、8.皮膚癌、9.甲狀腺癌、10.食道癌。其中，大腸癌連續第8年蟬聯冠軍，102年腸癌人口約1萬5140人，較101年的1萬4965人，共增加175人。

大腸癌發生人數居高不下，部分原因可歸功於篩檢

國民健康署署長邱淑媞表示，大腸癌發生人數居高不下，一部分原因可歸功於篩檢。根據國人大腸癌篩檢資料，102年50至74歲腸癌篩檢者中，每21人就有1人有癌前病變或癌症。

另外，102年男性大腸癌發生率53.2人（單位：每10萬人口）和死亡率18.3人，都分別明顯高於女性的36.3人和11.9人；但是，男性腸癌篩檢率卻比女性要低，50至69歲男性腸癌篩檢率約35.2％、女性約44.9％。

揪出早期腸癌　沒症狀也要定期篩檢

邱淑媞署長表示，大腸癌早期發現的治癒率高，經篩檢發現的病變，94.2％是癌前病變或早期癌症，存活率接近100％，呼籲民眾對大腸癌篩檢應有正確的認知，不要心存僥倖心態，無論男女，最好定期接受篩檢。

民眾對腸癌篩檢不要有逃避心態，腸道早期病變沒有症狀，千萬不要以為沒病就不做檢查，因為醫學研究統計發現，沒有症狀的篩檢陽性者，每2個就有1人是癌前病變或大腸癌。

除了定期做篩檢之外，預防大腸癌上身，也不要忘了把握健康生活的原則，包括遠離菸酒和檳榔、少吃燒烤食物和紅肉、少吃加工類食品、飲食不重口味、避免環境污染、多吃天然蔬果，以及多運動。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%99%8C%...044606568.html

抗癌物比綠花椰多50倍！ 5種抗老防癌超級食物來了
 

抗癌物比綠花椰多50倍！ 5種抗老防癌超級食物來了
2016-03-18 周盈卉／整理編輯

【早安健康／周盈卉整理編輯】超級食物，顧名思義就是營養豐富，且能預防多種疾病的食物，《Women’s Health》整理出五種能夠抗老、抗癌和恢復體力的超級食物，它們未經加工，屬於天然食品，而且所含熱量較低。

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1.豆薯
豆薯是一種甜脆的根莖類蔬菜，含有能讓小腹平坦的纖維─菊苣纖維，在腸子裡扮演了提升益菌的益生素，豆薯中也含豐富的維他命C，可以補充膠原蛋白，撫平皺紋。

【試試看】吃法很多變，可以烹調、涼拌、油炸、拌沙拉、加進萊姆汁、灑辣椒粉等等。

2.嫩芽
種三天的綠花椰菜所含的抗癌物─蘿蔔琉素，比成熟的綠花椰菜多出50倍。

【試試看】可以搭配三明治、披薩、烤馬鈴薯、當餡料、燉、油炸等等。

3.黑蒜頭
發酵讓黑蒜頭有了獨特的甜味和焦糖丁香味，所含的天然抗氧化物也幾乎是一般蒜頭的兩倍，這些複合物有助於降低膽固醇，也能降低癌症風險。此外，黑蒜頭沒有異味。
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【試試看】搭配起司火鍋、醬汁和披薩。


4.酵母
一份像起司的酵母片就有驚人的9克飽和蛋白質，也提供超出每日建議攝取的維他命B，有助於恢復體力、粉碎壓力，以及減少慢性病的風險。

【試試看】爆米花裡起司的代替品、搭配馬鈴薯、義大利麵或炒蛋。


5.大麥
大麥中含有豐富的菸鹼酸(對頭髮和皮膚很好)和能抗癌的木酚素。另外，大麥的纖維能維持適當的膽固醇指數，也能降低心臟病的風險。
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【試試看】可以取代義大利麵、米飯或燕麥。烘焙時，可以取代三分之一的麵粉。

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https://www.everydayhealth.com.tw/article/1679

研究指出 : 地中海式飲食可抗衰老
 

研究指出 : 地中海式飲食可抗衰老

由歐盟出資贊助的NU-AGE研究計劃，近日在布魯塞爾發表研究成果，指出地中海式飲食可以減緩老化，因為可以降低體內一種特殊蛋白質「C-反應蛋白」。C-反應蛋白是與老化有關的主要發炎指標之一。此外，原本患有骨質疏鬆的參與者，骨質流失速度也減緩。
　
研究人員指出，這是此類研究第一次深入探討地中海式飲食的抗衰老特性。這項計劃主要關注老年人食用後的抗老化效果。
　
負責計劃統籌的波隆那大學佛朗切斯奇教授表示：「我們使用最有效最先進的技術，和分析消化道微生物組合，以瞭解地中海式飲食對65歲以上人群所造成的影響。」
　
這項計劃共有1,142位志願者參與研究，他們的國籍、生理特徵、食物偏好、和社經背景都經過刻意多元化。

美國頂尖醫療機構梅奧醫院指出，地中海式飲食非常有益於心臟健康。地中海式飲食內容主要是全麥穀類、水果、蔬菜、魚肉、極少的脂肪和紅肉，常常用橄欖油代替牛油，偶爾配上一杯紅酒。

https://video.udn.com/news/487731

5大腸勞徵兆當心是大腸癌！ 防癌 必知 3招
 

5大腸勞徵兆當心是大腸癌！ 防癌必知3招
2016-03-22 早安健康企劃

【早安健康企劃】根據世界衛生組織的癌症登記資料顯示，台灣已成為全球大腸癌發生率第一名國家，醫師也指出50~59歲大腸癌罹患人數近10年急遽上升141%，然而，在發生大腸癌病變的 15 年前，致癌的原因「腸瘜肉」就已經產生了。台灣癌症基金會調查發現上班族有五大腸勞飲食特徵，讓你漸漸成為大腸癌危險群，並提出三大建議，遠離大腸癌。

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35~49歲腸瘜高峰、五大腸勞飲食種瘜憂

大腸癌從異常病變癌化為癌症，通常需要10~15年的時間，因此往前推算則35歲開始就有可能產生腸瘜肉高峰。35歲以上青壯年應開始警覺大腸瘜肉的問題。如能及早發現大腸瘜肉並切除，可大幅降低罹患大腸癌風險。

及早開始注意自己的腸道健康，關心自己的飲食習慣是最直接的辦法。台癌基金會進行「上班族大腸瘜肉發生與飲食習慣調查」，發現五大腸勞飲食特徵，大家必須特別注意，分別是：

一、重鹹油烹多：有近七成與五成民眾喜好以炒或煎的多油方式烹調，另外過五成民眾表示其口味喜好偏鹹。

二、肉食攝取多：有六成民眾會以紅肉為飲食上的首選，而有過六成民眾會以吃到飽餐廳做為餐廳選擇考量。

三、腸常壞菌多：約三成五民眾每周用餐會出現脹氣、腹痛等不適、近兩成民眾時有便秘或腹瀉的情形，腸道淨空有待加強，進而可能壞菌增生，易使腸道吸收毒素增加。

四、宵夜聚餐多：近六成民眾一周至少會吃一次宵夜（超過九點進食），五成二民眾一周至少有一次聚餐、應酬。

五、操勞延食多：八成三的民眾有受工作影響而產生外食、不按時用餐、吃飯時間急促的經驗。

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遠離腸癌三步驟：腸道順暢補好菌、多吃蔬果少紅肉、主動篩檢勤運動

台灣癌症基金會副執行長暨萬芳醫院血液腫瘤科醫師張家崙表示，調查中也發現近八成民眾每周運動不到三次，甚至近四成民眾表示幾乎不運動。而有六成六的民眾對於降低大腸瘜肉或對於大腸癌的預防觀念一知半解，因此台灣癌症基金會再度提出遠離腸癌三步驟的呼籲：

第一：腸道順暢，補好菌：提高排便順暢度，攝取促進腸道蠕動的食物（例如優酪乳、高纖維質食物），減少糞便停留腸道的時間，降低壞菌與毒素影響的機率。

第二：多吃蔬果，少紅肉：飲食均衡、用餐定時，減少高油烹煮習慣與紅肉的攝取，提高纖維與蔬果攝取量。

第三：主動篩檢，勤運動：無論是否有大腸癌或大腸瘜肉家族史，鼓勵五十歲以下年輕民眾主動提早進行大腸癌-糞便潛血篩檢，並養成運動333習慣（每周運動3天、每次運動30分鐘以上、平均心跳每分達130下以上）。


2016 「腸胃健康日暨追捕瘜肉小子大作戰」起跑，百萬獎值

基金會於2016年持續祭出兩波段獎勵：
波段一：只要於5月29日『腸胃健康日』前，接受糞便潛血檢查或是大腸鏡檢查 ，就有機會抽中優酪乳7日份，將抽出200名，分享總價值二十萬元的優酪乳獎品。

波段二：即日起至12月31日止，只要民眾進行糞便潛血檢查、大腸鏡檢查以及切除瘜肉者，比照往年都可以參加「追捕瘜肉小子大作戰」三重抽獎，與優酪乳早鳥送合計共達百萬獎值及獎品等你拿。
詳情可上台灣癌症基金會網站查詢。

https://www.everydayhealth.com.tw/article/11702

三總研究抗癌藥新組合, 可望治八成癌症
 

三總研究抗癌藥新組合, 可望治八成癌症
2016-06-02 新聞引據：中央社

癌症用藥新突破，三軍總醫院團隊研究5年發現，把兩種特定抗癌藥物並用竟能消滅癌細胞，不僅能解決抗藥性問題，劑量只要原本的十分之一，更重要的是，對八成癌症都有效。

三軍總醫院外科部主任查岱龍自2007年帶領研究團隊，耗時5年找出創新藥物組合，包含2種小分子藥物臨床抗癌藥物「Sorafenib」及純化合物「GW5074」，只要原藥物十分之一劑量，就能發揮比原先更好的抗癌效果，研究成果已發表於知名癌症研究雜誌「Cancer Research」。

查岱龍說，目前治療癌症的標靶藥物多半透過抑制蛋白活性，達到減輕癌症症狀效果，患者服藥初期可能有效，但過了半年到1年，癌細胞就會突變產生抗藥性，不僅原藥物失效、癌症還可能復發得更嚴重。

這次新發現的藥物組合，則是改變蛋白結構，服用後可破壞癌細胞粒線體，彷彿「把癌細胞發電機關掉，再用轟炸機轟炸」，直接消滅癌細胞，克服抗藥性難題。

研究團隊在小鼠實驗中，將腎臟癌細胞植入小鼠腎臟，並等到癌細胞轉移到全身才開始給藥治療，使用傳統藥物的小鼠4至6週就全數死亡，而使用組合藥物的小鼠有7、8成存活，且幾乎康復。

查岱龍指出，新藥組合不但副作用少，不易產生抗藥性，對已有抗藥性的患者也有效，而且只需原藥物十分之一劑量，是癌症精準醫學的一大突破。

查岱龍表示，這項組合治療案已成功在台灣及美國專利申請，並逐步在其他國家專利申請中，目前也已技轉生技公司進行動物毒性及臨床一期人體試驗。

http://news.rti.org.tw/news/detail/?recordId=273961

這項抗癌藥新組合 如果將來人體實驗 解盲成功,
應可轟動與造福全世界(癌症病人和家屬) ~yes
~yes

唐獎生技醫藥獎　法美3人掀基因編輯革命
 

唐獎生技醫藥獎　法美3人掀基因編輯革命
發稿時間：2016/06/19

（中央社記者陳至中台北19日電）第二屆唐獎生技醫藥獎今天揭曉，由法、美3名科學家共享，他們發展出的「CRISPR/Cas9」系統，帶動基因編輯革命，廣泛應用在小鼠研究、植物抗菌、對抗遺傳性疾病。今年2月英國核准爭議的人類胚胎編輯研究，也是使用該技術。

今年生技醫藥獎得主包括法國科學家伊曼紐‧夏彭提耶（Emmanuelle Charpentier）、美國科學家珍妮佛‧道納（Jennifer A. Doudna）、以及美籍華裔的張鋒3人。
唐獎基金會給予的得獎理由是「以表彰其發展CRISPR/Cas9系統成為突破性的基因編輯平台，將大幅改革生醫研究與疾病治療的策略。」1050619


唐獎生技醫藥獎 3人帶動基因編輯革命

唐獎生技醫藥系列報導1（中央社記者陳至中台北19日電）第二屆唐獎生技醫藥獎由法、美3名科學家共享，他們發展出的「CRISPR/Cas9」系統，成為突破性的基因編輯平台，帶動一整代的科學研究，被視為基因體研究史上最偉大的突破之一。


生技醫藥獎得主包括法國科學家伊曼紐‧夏彭提耶（Emmanuelle Charpentier）、美國科學家珍妮佛‧道納（Jennifer A. Doudna）、以及年僅33歲的美籍華裔張鋒3人。

人類的基因體非常複雜，一絲結構缺失或表現異常，就可能釀成疾病。一直以來，科學家都想透過修正特定基因，達到治病的效果。

然而人類基因有30億組鹼基對，想要編輯特定基因，就像「大海撈針」般，最初科學家使用的工具不夠精準，且實驗過程漫長、經費昂貴，因而不斷「卡關」。但「CRISPR/Cas9」的發展突破了限制，自2012年以來，全球上千間實驗室都利用此平台，快速進行生物細胞遺傳工程實驗。

這項革命性的發展，並非完成於一人之手，但唐獎生醫獎得主3人功不可沒。「CRISPR/Cas9」是一種存在於細菌的後天免疫系統，在第一次消滅外來入侵的病毒後，會切下它們的一些基因片段，收入自己得資料庫中，之後再遭受同樣的攻擊，便能迅速辨識敵人，實施「精準打擊」。


科學家致力於解開「CRISPR/Cas9」的神秘機制，夏彭提耶率先發現有兩種RNA負責將Cas導向目標DNA，就像是「GPS導航系統」。和她合作的道納，則發現這兩種RNA可以嵌合在一起，形成單鏈引導RNA去找尋目標基因。兩人一同發展出的系統，大幅簡化實驗步驟，讓基因編輯更有效率。

然而，她們很快就出現競爭對手，幾乎是在同一時期，張鋒也在麻省理工學院對Cas9系統進行獨立的改良實驗。他率先在哺乳類和人類細胞進行基因體編輯，更進一步改良同時編輯多個基因、同源性基因修復的實驗辦法，讓「CRISPR/Cas9」應用面大開。

3人的研發成果擁有無限潛力，中央研究院院士龔行健形容，如果基因體是一串30億顆珍珠的項鍊，「CRISPR/Cas9」好比是一副擁有GPS導航系統的剪刀，可以精準地挑出特定的某一顆來剪。包括愛滋病等疾病，都有可能據此找到解方。

一些科學家相信，「CRISPR/Cas9」的成就遲早可以得到諾貝爾獎，而被視為「東方諾貝爾」的唐獎，則早一步於今年給予肯定。


有趣的是，由於率先搶得相關專利，張鋒與另一組人: 道納、夏彭提耶，在專利戰上打得火熱。唐獎則選擇同時肯定3人的貢獻，認為這個革命性的編輯平台，將大幅改革生醫研究和疾病治療的策略。

http://www.cna.com.tw/news/firstnews...6195008-1.aspx

高血壓藥與失智有關？ 吳家誠：最新論點
 

高血壓藥與失智有關？ 吳家誠：最新論點
2016-07-04 中央社 台北 4日電

毒物專家吳家誠針對高血壓藥的副作用提出科學最新看法，認為與失智症有關連，文章一出引發不少爭論批評及不同看法，他指出，預期中的反應，批評者可能對相關研究追蹤不夠及時。

吳家誠是毒物專家，同時也是台灣師範大學化學系教，昨天（3日）他針對控制血壓及防止血管性疾病用藥的副作用提出最新的科學看法，引述最新科學研究發現，認為長期使用藉由拮抗體內維他命 K濃度的血壓控制藥物，用來控制血壓及治療血管性疾病的病患，有更高的比率產生健忘症、失智症的現象。

由於幾乎所有高血壓研究都顯示，高血壓藥藉由降血壓控制危險因子，可以降低失智風險，這樣的新論點一發布，立刻引發諸多評論及爭議，也讓眾多高血壓患者無所適從，台灣失智症協會的免付費電話這 2天也因此大滿線，大家都在問到底該怎麼吃？

也有網友質疑，到底是該聽化學專家？醫學專家還是藥學專家？怎樣的論點才是正確的呢？

對於相關爭論及批評，吳家誠回應表示，這是預期中的反應，而且也是可以理解的現象，因為最新的報導與資訊是在上個月，也就是今年 6月份下旬，才由科學界與醫學界在美國所報導發布，文章挑動台灣當前醫學的一些現行觀點，也許國內對於相關研究的追蹤還不夠及時，所以他才決定公布此文章內容。

他認為，醫學領域是非常複雜且很多未知的科學，爭議性通常較大，但絕大多數的藥物均有副作用，有些副作用卻是在科學逐漸進步之後，陸續被發現。所以，當長期服用一種藥物時，必須要關注後續逐漸被發現的藥物副作用，甚至調整藥物種類與服用方式，才可以降低藥物副作用對身體的影響。

http://udn.com/news/story/9/1805924-...AB%96%E9%BB%9E

長期吃降血壓藥易失智？　專家：三高控制不佳才糟糕
 

長期吃降血壓藥易失智？　專家：三高控制不佳才糟糕
記者嚴云岑／台北報導

台灣人口老化，失智症人口不斷攀升，近日有報導指出，高血壓患者長期用藥，有更高比率產生健忘症、阿茲海默症。台灣失智症協會鄭重澄清，服用抗高血壓藥物並未增加罹患失智症的風險，而有高血壓病史者罹患失智症的風險明顯高於無高血壓病史者，呼籲高血壓患者應依醫囑規則用藥，以減少中風和心血管疾病的發生，同時可降低失智症之風險。

台灣失智症協會理事兼學術委員會主任委員、台北榮總神經內科主治醫師王培寧教授表示，在衛生福利部委託台灣失智症協會完成的台灣失智症流行病學調查中，有高血壓病史者罹患失智症的比例明顯高於無高血壓病史者，而服用抗高血壓藥物並未增加罹患失智症的比例。因此，依據台灣本土研究結果，台灣失智症協會呼籲高血壓患者應依醫囑規則用藥，維持血壓在正常範圍內，以減少中風和心血管疾病的發生，同時可達降低失智症風險之功效。

台灣失智症協會賴德仁理事長表示，失智症的預防包括趨吉避凶，趨吉為多動腦、多運動、多社會互動、維持健康體重以及採地中海式飲食；避凶為避免頭部外傷、憂鬱、抽菸以及控制三高（高血壓、高膽固醇、高血糖）。雖然目前沒有藥物可以治癒失智症，但是做好失智症的預防，就可降低罹患失智症的風險。

台灣失智症協會賴德仁理事長提醒民眾，藥物有其療效也有其副作用；民眾若有用藥之疑慮，應與醫師討論，不宜貿然自行停藥，以免影響健康。台灣失智症人口推估已突破25萬大關，台灣失智症協會提醒民眾，未來可能將有更多失智症相關傳聞，在未有足夠研究證據時，建議民眾避免輕信、更不要轉傳未經証實的傳聞。

原文網址: http://www.ettoday.net/news/20160705/729074.htm

讓腦神經細胞增生、3個月大腦年輕20歲的秘密是...
 

讓腦神經細胞增生、3個月大腦年輕20歲的秘密是...
作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年7月14日

【早安健康／張維庭編譯】有時總覺得反應不若年輕時靈敏，時常忘東忘西，想不起來許多名詞，擔心這是失智的前兆？失智不僅對於自己的人生掌控來說是一大威脅，同時也會為家人帶來許多的壓力，是邁入老年生活後的一大考驗。然而現今的研究指出，腦神經細胞是能夠增生的！透過每日攝取高純度的可可多酚，就有益於增加海馬體的血流量，提高記憶力預防失智！

https://s3.yimg.com/bt/api/res/1.2/C...43a4e9441a697f


可可能增加大腦BDNF濃度 促使腦神經細胞新生

日本實踐女子大學生活科學部教授、專攻食品學的農學博士田島真表示，以可可做為原料的可可亞和巧克力，具有讓大腦回春的效果。特別是可可豆中含有的多酚，能夠增加腦中的BDNF含量。

BDNF是一種腦神經營養物質的蛋白質，能促進神經細胞的新生、成長以及維持健康。大腦中主管記憶的海馬體，就含有高濃度的BDNF，一旦BDNF的濃度減少，就會導致健忘、學習能力變差等等症狀。

一天食用25公克可可 能預防阿茲海默症

根據愛知學院大學與明治共同進行的可可多酚與BDNF研究，讓愛知縣45~69歲的347名男女，每天食用25公克含有高純度可可多酚的巧克力。四周之後，血液中的BDNF含量從6.07單位上升到了7.39。

正常狀態下BDNF會隨著年齡增加而減少，近年有許多針對BDNF的研究，發現BDNF含量不足，會導致憂鬱以及阿茲海默症發病。

連續飲用可可三個月 平均大腦年輕20歲

另一項美國哥倫比亞大學的研究，實驗中讓50~69歲的37名健康受試者連續飲用可可3個月，並檢測海馬體中的齒狀迴（Dentate gyrus）血流量。海馬體中的齒狀迴負責儲存以及刪減記憶情報，學習新事物、想起過往發生的事情，都是靠著這個區域的運作，而只要提高大腦的活性化，就能讓神經細胞增生。

海馬體中的齒狀迴神經細胞增生，就能擴充記憶、掌握情報，反過來說神經細胞減少，情報也會受到刪減，容易產生健忘的情況。

而實驗中讓受試者飲用可可，促使齒狀迴的血流量增加，也能期待齒狀迴新生腦細胞的效果。而研究團隊也在受試者飲用可可前後二十分鐘進行了記憶力測試，發現有飲用可可多酚含量高的可可亞的組別，記憶力大幅改善。

最後的研究結果指出，實驗開始時受試者平均約是60歲的記憶力，三個月後普遍都回到3、40歲的狀態。

高純度可可才有效 怕苦可加蜂蜜

想要藉著可可來達到使大腦回春的效果，要避免飲用加了大量的糖以及奶粉等添加物的可可，飲用純可可以及食用純度70%以上的巧克力才具有效果。如果覺得純可可太苦，可加入蜂蜜飲用。

https://tw.news.yahoo.com/%E8%AE%93%...040000717.html

解 亞硝酸胺的癌毒！ 多吃 2種營養素
 

解 亞硝酸胺的癌毒！ 多吃2種營養素
作者 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導

每天吃香腸、培根、熱狗或泡菜，會造成亞硝酸胺攝取過量，增加罹癌的風險。如何避免亞硝酸胺殘害健康？營養師建議少吃醃漬食物，且盡量多攝取含維生素C和多酚物質的食物，提升抗氧化能力，可破壞亞硝酸胺的形成，降低癌症的發生。

硝酸鹽可防腐　肉品使用有限量
彰化基督教醫療體系營養師謝薰慧表示，硝酸鹽是蔬菜和馬鈴薯的成份之一，也是一種食品添加物。硝酸鹽具有特殊的抗微生物特性，和食鹽混合可成為醃肉的醃汁，可抑制肉毒桿菌生長，防止食品腐敗變質，有預防食物中毒的好處。

硝酸鹽常被用於醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗等食物，是合法的防腐劑。不過，根據衛生福利部食品藥物管理署法規公告，除了生鮮肉類、生鮮魚肉不得使用之外，准許使用的肉製品及魚肉製品，亞硝酸鹽含量濃度不得超過0.07公克/公斤，原因與其可能產生的亞硝酸鹽、亞硝酸胺等致癌化合物有關。

多吃醃製加工品　癌症風險大增
流行病學研究顯示，常吃加工肉品會增加罹患胃癌的風險。一個統合分析研究也顯示，每天吃30公克加工肉品的人（佔每日所需蛋白質的一半），罹患胃癌的風險比沒有吃加工肉品的人高出15%。

另有研究發現，時常攝取高濃度的亞硝酸胺的醃製食物，如火腿、培根、泡菜、醃製蘿蔔、酸菜、泡菜、榨菜、鹹魚、鹹豬肉等，或時常烹煮鹽醃漬食物，如「火腿」蛋包飯、蒜苗炒「臘肉」、「培根」炒高麗菜、「香腸」炒飯等，在烹煮的過程中，水蒸氣會釋放出揮發性亞硝酸胺的成份，並分佈在鼻咽部的黏膜上，這些飲食、烹調習慣與鼻咽癌的高發生率有關。

減少亞硝酸胺！泡菜、海鮮別混搭
謝薰慧營養師提醒，平日飲食選擇新鮮的食物，不吃醃製肉品、鹽漬蔬菜，可減少吃入硝酸鹽和致癌物的風險，是最好的防癌之道。若生活中無法完全避免攝取醃製或鹽漬類加工品，也要避免同時吃「硝酸鹽」食物和「胺類」食物，且多攝取富含維生素C或多酚的食物，可減少致癌物「亞硝酸胺」的形成。

常見含「硝酸鹽」食物，包括泡菜、香腸、熱狗；含「胺類」食物，如海鮮、乳酸飲料、香蕉。這兩類食物混搭攝取，例如泡菜海鮮火鍋、香腸便當搭配乳酸飲料、熱狗堡配香蕉，都會促進亞硝酸胺的形成，提高癌症風險。

食物種類相生相剋！謝薰慧營養師以上述飲食為例，若將「泡菜海鮮火鍋」中的海鮮換成新鮮肉片，香腸便當的搭配飲品改成綠茶，芭樂取代香蕉搭配熱狗堡，就能抑制致癌物質的形成。

抑制亞硝酸胺2關鍵：維C+多酚
謝薰慧營養師進一步說明，維生素C在胃中可阻礙致癌物「亞硝酸胺」的形成，每天吃2份富含維生素C的水果，有助於防癌。而每份含100毫克以上維生素C的水果和份量，約奇異果1.5粒、草莓10粒、小芭樂1顆、聖女蕃茄20顆、香吉士1顆。

此外，常吃含多酚類的抗氧化食物，如綠茶、柑橘類水果、紅葡萄、藍莓等，可提升抗氧化能力，破壞致癌物質亞硝酸胺的合成。研究發現，每週吃一次柑橘類水果的人，和每月吃一次柑橘類水果的人相比，罹患鼻咽癌的風險顯著降低。

https://tw.news.yahoo.com/%E8%A7%A3%...020047396.html

六種最常見 可能因食物導致癌症
 

六種最常見 可能因食物導致癌症

1‧可能導致肝癌的食品：甜食、肉類中的肥肉、動物的內臟、貝殼類、蟹類、蝦類等。

2‧可能導致胃癌的食品：鱉、甜食、肥豬肉、動物內臟、油炸食品、快炒食品等。

3‧可能導致胰臟癌的食品：甜食、牛肉、羊肉、動物內臟、煙燻食品、鹽醃食品等。

4‧可能導致腸癌的食品：甜食、肥肉、動物內臟、貝殼類等。

5‧可能導致肺癌的食品：甜食、羊肉、牛肉、動物內臟、燒烤食品、鹽醃食品等。

6‧可能導致乳腺癌的食品：甜食、肉類裡的肥肉、牛奶、油炸食品，煙燻與鹽醃食品等。

(網路健康資訊)

可預防 六種癌症 的食品
 

可預防 六種癌症 的食品

1‧抗肝癌的食品：菌菇藻類、水果、花菜、包心白菜、大蒜、洋蔥、蕃茄、紅蕃薯、等。

2‧抗胃癌的食品：優酪乳、高麗菜、花菜、山藥、大蒜、洋蔥、等。

3‧抗胰臟癌的食品：菌菇藻類、豆漿、洋蔥、蕃茄、紅蕃薯、胡蘿蔔、等。

4‧抗腸癌的食品：優酪乳、水果、花菜、洋蔥、大蒜、高麗菜、山藥、蘿蔔、等。

5‧抗肺癌的食品：優酪乳、豆漿、高麗菜、花菜、山藥、大蒜、胡蘿蔔、紅蕃薯、等。

6‧抗乳腺癌的食品：花菜、高麗菜、洋蔥、大蒜、紅蕃薯、蘿蔔、等。

(網路健康資訊)

八大類防癌必須食物
 

抗癌先知
美國癌症研究院整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》呼應人們，防癌症其實不難，
只要每人每日食用膳食 400g~800g，粗加工的大麥、小麥、玉米等食品 600g~800g，品種不同的蔬菜水果 400g~800g ，
紅肉 80g 以下，蛋則一天以一顆為限，奶類不低於 500 mL，豆製品至少 30g，
再加上不吸煙、保持身體的運動、不飲酒，就能輕鬆減少 60%~70%的得癌率。
癌症適可以避免的，去除不好的生活習慣，改善飲食的成分及結構等，只要持續維持，一定能夠達到防癌症的目的!


八大類防癌必須食物

美國博士羅伯特‧哈瑟瑞研究指出，建議食用八大類蔬果中含有的維生素及天然抗癌物，達到防癌以及抗癌的效果。

(1) 洋蔥類：大蒜、韭菜、洋蔥、青蔥、蘆筍等。

(2) 十字花科：甘藍菜、花椰菜、蘿蔔、芥菜等。

(3) 堅果與種子：松子、核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜子、胡桃等。

(4) 榖類：燕麥、玉米、小麥、米等。

(5) 莢豆類：青豆、黃豆、豌豆等。

(6) 水果類：橘子、柳橙、蘋果、西瓜、葡萄、檸檬、鳳梨、草莓、葡萄柚、奇異果、哈密瓜等。

(7) 茄類：蕃茄、甜菜、蕃薯、馬鈴薯等。

(8) 繖狀花類：芹菜、胡蘿蔔、荷蘭芹等

(網路健康資訊)

六種天然甜味　吃對無負擔
 

六種天然甜味　吃對無負擔
華人健康網作者圖文提供／皇冠文化 | 華人健康網 – 2016年10月28日

【華人健康網圖文提供／皇冠文化】食物不僅能提供能量和營養，還能帶來樂趣。結合來自營養素密集來源的宜人滋味──甜、脂、鮮，以及其他高營養密度的食物，是結合「工作與樂趣」的妙方。

味道會對腦傳送林林總總的訊息。一如苦的食物會提醒我們毒的可能性、啟動身體的防禦機制，甜則暗示食物含有糖及碳水化合物，能快速提供能量和熱量；鹹、鮮告訴我們會得到必要的礦物質來維持體內適當的電解質及礦物質平衡；滿嘴脂肪則告訴身體，豐沛的能量和密集的營養要來了。加工食品企圖拿真食物的合成形式來欺騙身體，卻不給身體真食物的驚人益處。

健康的甜
身為父母，我們有多少次允許孩子吃些垃圾點心，隨後深感內疚，發誓下次改進？那些垃圾是有替代選項的。儘管精糖和人工甜味劑一點好處也沒有，大自然卻提供了以植物為主未加工的糖讓我們享用，給我們健康。

你或許聽過所有甜食都對健康有害。並非如此，自然形成的甜味劑會以意想不到的方式造福身體。精糖、玉米糖漿和龍舌蘭糖漿完全不具抗氧化性，生蜂蜜、脫水蔗糖、椰棗糖、黑糖、楓糖漿和黑糖蜜卻含有高濃度的酚和抗氧化劑──再好不過。

有些健康的甜味劑甚至比一份藍莓更能促進抗氧化劑的攝取量。適量是關鍵；一點點便受用無窮。一定要讀標籤，因為業者永遠在想方設法把產品推銷給你和你的孩子。要對加工食品聲稱的「天然的糖」或「健康甜味劑」提高警覺，因為多數工業加工會剝奪植物的效益。避免低營養的甜味劑：精糖、「粗糖」（raw sugar）甚至龍舌蘭糖漿，因為它們的抗氧化劑和營養效益幾已消失殆盡。你的糖的品質至關重要──所以請找在乎產品品質的小規模或在地製造商。


【食材1：楓糖漿】
富含礦物質、維生素、胺基酸和植化素的楓糖漿，是用從糖楓樹（sugar maple，或稱糖槭）及其他楓樹品種採集來的汁液煮沸製成。遲至二○一四年，楓糖漿才被發現先前未鑑定出的有益植物營養素。楓糖漿萃取物的生物研究顯示，它獨特的化合物結合方式能減輕發炎。

信不信由你，它的抗氧化劑價值比一份草莓或柳橙還高。動物研究顯示純楓糖漿能保護肝臟、協助預防乳癌、大腸癌等癌症、裨益微生物群系，也有降低血糖的本事。楓糖漿和楓樹皮萃取物裡的植物營養素，能抵消它的糖造成的負面影響，目前正被當成一種預防甚至治療第二型糖尿病的方法加以研究。

我特別喜歡在烘焙時拿有機楓糖漿代替糖來給本來不甜的早餐粥增添甜味，或淋在優酪和克菲爾上頭。別被Aunt Jemima和其他含高果糖玉米糖漿的仿冒品給騙了。只吃真貨──顏色愈深（B級以上），營養愈豐富。

https://s1.yimg.com/bt/api/res/1.2/o....tw/111984.jpg


【食材2：黑糖蜜】
這種深色、濃稠的甜味劑是在糖從生甘蔗萃取後餘留的。甘蔗──一定是壞的，對吧？別那麼快下定論！甘蔗是種營養和植化素豐富的植物。底下還有更深入的探討。光這點就夠了：黑糖蜜擁有比任何甜味劑都強大的抗氧化性──是一份覆盆子和藍莓的五倍多。

另外，黑糖蜜豐富的礦物質──包括鎂、鈣、鉀──在健康的碳水化合物代謝和其他代謝過程扮演重要角色。比如缺鎂已被認定和胰島素抗性（insulin resistance）有關，補充鈣質已證實能提升胰島素的敏感性，低鉀則會增加罹患糖尿病的風險，特別是在年輕非裔美國人身上。黑糖蜜也是其他營養素的極高密度來源。

一個附帶的好處：它在保持腸胃正常蠕動方面有神效，甚至包括一些消化最困難的時候。不妨每天在燕麥粥或冰沙裡加點黑糖蜜，添入醬料或美乃滋（我喜歡拿來淋雞肉或排餐，或在熱炒時用），或者乾脆在熱水裡溶解，或加在飲料裡喝。


【食材3：椰棗糖】
椰棗糖就是乾燥的椰棗（約百分之五十到百分之七十是糖）磨成粗粉。因為這種糖含有整顆水果，它仍保有椰棗的營養成分──為數可觀的纖維、礦物質、維生素和抗氧化劑。椰棗糖不易在液體中溶解，但可在烘焙時以同等分量代替紅糖或砂糖。


【食材4：脫水蔗糖】
如前文所討論，未加工的甘蔗是種植物，而一如所有植物，它含有極有助益的抗氧化劑化合物。其中有些能強力抑制大腦脂質過氧化（lipid peroxidation）──糖傷害大腦的主要手段之一。一項研究顯示攝取脫水蔗糖可促進代謝功能、降低血糖反應，另一項研究則顯示發酵的甘蔗汁可殺死人類的血癌細胞。雖然大量的糖對誰都沒好處，但一點點脫水蔗糖或許有助於保養身體。在偶爾吃一次的美食裡，拿它代替白糖吧。


【食材5：蜂蜜】
生蜂蜜含有濃度奇高的酵素（據我們所知超過五千種），也是優異的能量來源。它含有能幫助消化的澱粉酵素、胺基酸豐富的微量蜂花粉，以及礦物質和維生素。蜂蜜對免疫系統、肝臟和腦有好處。它已經被當成傳染病、過敏、咳嗽、氣喘、外傷、神經發炎，甚至糖尿病的有效治療方式進行研究。

生蜂蜜能減緩長期打噴嚏、流鼻水等與過敏有關的症狀。出自特定過敏原植物（如白樺）的蜂蜜可減輕對那些植物的過敏──宛如天然過敏針。在舒緩病童的咳嗽和幫助他們一覺到天亮等方面，蜂蜜已證實和成藥一樣有效。對於感染後的久咳不癒，咖啡加蜂蜜也比類固醇或咳嗽成藥更有效。蜂蜜甚至正以煙霧形式測試對慢性氣喘的效用，前景看好。蜂蜜也能加速傷口癒合：輕傷到重傷皆然。蜂蜜還具有強大的抗微生物特性。

蜂蜜也被視為抗糖尿病的處方進行探究。蜂蜜裡的植化素能強化血糖控制、降低氧化的損害。蜂蜜的類黃酮能保護遭遇困難而無法製造胰島素的胰臟細胞。動物研究顯示一劑蜂蜜和滅醣敏（metformin）降低的血糖濃度比單用滅醣敏來得高，並且能保護易出現糖尿病併發症的器官，如眼睛、腦和睪丸。低劑量的蜂蜜也能減少第二型糖尿病的併發症。

蜂蜜也能促進解毒作用，保護肝、腎不受諸如鎘、泰諾和三聚氰胺等各種毒素影響。蜂蜜能抑制與神經疾病息息相關的微膠細胞活化──細胞的危險反應。蜂蜜能做到這點是因為它不只是「糖」，而是許多種活性化合物的複雜混合物，會以獨特而強大的方式和身體交互作用。

購買蜂蜜請注意：多數在超級市場販售的蜂蜜都是「商業蜂蜜」，意即那很可能為了容易過濾、看起來較乾淨和殺死可能發酵的酵母菌而進行過巴氏殺菌。其實發酵能提高蜂蜜的自然效益。反觀蜂蜜加熱則會傷害它嬌弱多變的化合物、摧毀許多負責活化體內維生素和礦物質的酵素。

多數供應商只會稍微給蜂蜜加溫來避免這種損害。生蜂蜜看起來比超市的「蜂蜜熊」版本混濁，成分包括蜂花粉的微粒、蜂巢的碎塊和蜂蠟。蜂蠟是蜜蜂從花草樹木採集來的樹脂狀物質，除了鞏固蜂巢，也能抑制有害的細菌或真菌過度滋長──蜂蜜能將這些好處傳給我們。放了幾個月後，生蜂蜜也許會結成顆粒或晶體而使液體變得黏稠，但只要稍微加溫就能變回液態。

目前對於「生」蜂蜜的標示沒有嚴格的法令限制，但你應可在當地的養蜂場買到生蜂蜜。不清楚來源或未檢驗花粉，就不可能知道蜂蜜是否來自合法的源頭。中國公司已傾銷大量中國蜂蜜進入美國市場，那些已在高壓下透過極細小的濾器篩去花粉。因為沒有花粉，中國的蜂蜜──常受到氯黴素（chloramphenicol）等非法抗生素的汙染──便無法追溯來源。進口蜂蜜也常混有不健康的廉價甜味劑，如高果糖玉米糖漿。

生蜂蜜的個別差異甚大，舉凡從玻璃般透明到深褐色，從和水一樣稀到結塊到結晶的固態，不一而足。顏色較深的蜂蜜含有較高的抗氧化劑，味道也較濃郁。蜜蜂採蜜的花種不同，蜂蜜的滋味也會不同。讓你的孩子多試吃幾種。尋找養蜂方式人道、飼料不含殺蟲劑的養蜂場。（或自己養蜂！）
提醒：寶寶未滿週歲不要餵養蜂蜜，以免導致肉毒桿菌中毒。


【食材6：巧克力】
可可豆是種對健康有莫大好處的植物。它最重要的植化素是可可鹼（alkaloids theobromine）（翻譯：上帝的飲料）和茶鹼（theophylline）（意即：上帝的愛）。怪不得很多人對這種植物充滿熱情！可可不像咖啡或茶那麼刺激，又有豐富的營養和飽足感，而它的生物類黃酮能製造溫和的興奮感、放鬆的專注力，使機能輕鬆運作。它能降低血壓、保護心臟、改善血脂、強化認知和記憶，並保護身體抵禦發炎和癌症。

茶鹼已經成為一種治療氣喘的藥物，能鬆弛和舒張氣道。一塊高品質、公平貿易的黑巧克力是絕佳的美食。我喜歡在生乳、杏仁奶、椰奶或水中加入可可粉，再加一點點楓糖漿或黑糖蜜（不要完全用甜味遮蓋苦味！），還有肉桂、薑、香草、紅辣椒粉或橙橘萃取物。加熱，攪拌到起泡，開懷暢飲吧。

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美研究：吃辣可降低死亡率達13%
 

美研究：吃辣可降低死亡率達13%
2017年01月17日

愛吃辣椒或許能延長壽命。美國一項研究顯示，吃辣可降低死亡率達13%。

美國佛蒙特大學針對1萬6000名美國人進行飲食追蹤長達23年，在這期間有4946人死亡。其中吃紅辣椒的人死亡率為21.6%，不吃的人死亡率為33.6%，兩者差距為12%，如果再根據人口學、生活習慣與臨床特徵加入變因進行調整後，兩者的死亡率差距為13%。

負責該研究的佛蒙特大學醫學院學生邱潘（Mustafa Chopan）和教授理廷伯格（Benjamin Littenberg）表示，由於樣本數不足，無法找出吃辣和死亡率降低的確切關聯，但可能與人體細胞的「瞬態電壓感受器（TRPV1）」與辣椒素產生反應有關。報告指出，目前已知辣椒素對健康的好處包括：預防肥胖、調節冠狀動脈血流、其抗菌力可改變腸道菌叢中的微生物並間接對人體形成影響。

研究同時發現，這些習慣在飲食中攝取紅辣椒的民眾多為「年輕人、已婚、男性、會喝酒、吃很多蔬菜和肉類、血液中膽固醇較少、低收入以及低教育程度」。（周榆鈞／綜合外電報導）

http://www.appledaily.com.tw/realtim...%87%E9%81%9413

感冒不要嘿咻, 以免傳染給另一半, 自己還發生突發狀況
 

嘿咻到一半, 22歲壯男猝死
作者黃靖惠╱基隆報導 | 中時電子報 – 2017年1月25日

冷氣團發威，基隆市區前天清晨只剩14度。22歲黃姓男子和20歲的女友開心在房內「嘿咻」，疑因感冒沒有痊癒，加上天冷誘發心血管舊疾，突然呼吸急促，女友見狀急喊「快起來」，但黃男一動也不動，送醫搶救，仍回天乏術。檢警相驗初步認為沒有外力，詳細死因有待進一步解剖查明。

檢警指出，體型壯碩的黃男，和還在讀書的女友同住基隆中山區租屋處，前天清晨，黃想抱女友取暖嘿咻，沒想到，進行到一半時，黃突然直冒冷汗、呼吸急促，接著往床邊一倒、雙眼翻白，女友見狀不斷呼喊，但對方沒有反應，趕緊打119求救，「拜託救救我男友！」

救護人員趕抵現場，發現黃雙眼翻白，緊急對他進行心肺復甦術，仍沒反應，隨即送往長庚醫院急救，急救約30分鐘，仍告不治。

女友向警方表示，黃因為心律不整，所以不用服兵役，最近則有點小感冒，但以為沒事，所以沒有去看醫生。

負責搶救的基隆長庚急診室主治醫師石啟仲說，黃為特殊案例，因為他有心律不整病史，加上最近感冒遭病毒感染，平日生活作息也不正常，性行為過程促使血壓偏高，會誘發心律不整猝死，他推測死因除先天疾病外，應還有其他因素，不過詳細死因由法醫認定。

石啟仲提醒，低溫來襲時，心血管疾病患者或年長者，盡量避免單獨行動，另要注意穿戴保暖、禦寒的衣物，也避免在清晨低溫時出門，以免溫差太大，身體出現不適。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%98%BF%...215006207.html

WHO列「中式鹹魚」為一級致癌物　空污、檳榔也同等級！
 

WHO列「中式鹹魚」為一級致癌物　空污、檳榔也同等級！
國際中心／綜合報導

世界衛生組織（WHO）近日公布了最新的致癌物清單，華人常吃的「中式鹹魚」（Salted fish, Chinese-style）被列在「一級致癌物」，和香菸酒精等同等級。主要是因為鹹魚製作過程中，會加亞硝酸鹽，與胃酸結合後容易產生致癌物。中國國家食品藥品監督管理總局也發布這份清單，提醒愛吃鹹魚的民眾注意。

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隸屬於WHO國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）發布的清單中，「一級致癌物」是指「確定對人類有的致癌性的物質」。由於製作鹹魚時，會添加亞硝酸鹽抑制病菌，這個物質本身對人體無害，但是如果碰到強酸(胃酸)，或是經過高溫油炸後，與人體或高蛋白食物中的二級胺或三級胺結合，就會形成致癌的亞硝基化合物(N-nitroso compounds)或亞硝胺(nitrosamines)。

浙江省腫瘤醫院營養科主治醫師宋靈蘭表示，之前就已經有研究顯示，吃鹹魚和鼻咽癌、食道癌、胃癌等病症發生的機率成正比，而且，鹹魚製作時會曝曬在露天環境，強烈的味道可能會引來蒼蠅等昆蟲，導致孳生細菌，有「二次污染」的可能，更有些商家會為了驅蟲噴灑藥劑，對人體傷害更大。

不過，也有專家表示，「一級致癌物」並不表示吃下去後就一定會引發癌症，而不吃就一定能避免，可以減少食用頻率，增加膳食纖維攝取量，讓食物盡快通過腸道，減少亞硝基化合物的吸收。其他被列為一級致癌物的常見物質還有空污、香菸及二手菸、電離輻射、作畫用的顏料、太陽輻射、酒精飲料和檳榔等，其中酒精會增加口腔癌、鼻咽癌、食道癌、肝癌、乳癌和直腸癌的發生率。

鹹魚經過大量的調味，是許多人喜歡的下飯菜餚，許多網友發現鹹魚被列為最高等級的致癌物後評論道，「這輩子，鹹魚是翻不了身了」、「再也不敢說連鹹魚都不如了，至少人家能致癌」、「可我媽醃的鹹魚真的好好吃啊」、「講真 越致癌的食物越好吃」、「剛好，我正是沒有夢想的鹹魚」。

https://www.ettoday.net/news/2017112...B4%9A%EF%BC%81

這食物超傷黏膜！吃飽後一個動作 食道癌機率大增
 

這食物超傷黏膜！吃飽後一個動作 食道癌機率大增
何文君 2018年12月5日

食道癌被稱為「安靜的癌症」，接連奪走藝人安迪和裕隆集團董座嚴凱泰的性命，更是列為國人10大癌症之一，往往發現時已是中晚期，致命機會高。平常的飲食習慣就能決定罹癌的機率高低，有醫師分享，不只愛吃燙食的人比常人罹癌機率高出7倍，「酸食」也是食道癌的重要推手，甚至吃飽後一個小動作，都可能引起胃酸侵蝕食道，增加罹癌機率。

有研究指出，愛喝熱水、熱湯等燙食的人，較容易比常人罹患口腔癌、食道癌等上消化道的癌症，這些地方的黏膜較為柔嫩，其實無法忍受高溫的摧殘，長期下來受到太多刺激，就會誘發黏膜的癌前病變；也因此醫師建議，喝湯的溫度建議在60度以下，避免造成口腔和食道黏膜的傷害。

家醫科醫師黃彗倫曾在節目上分享，如果杯子或碗拿起來有燙手的感覺，就要注意已經超過65度以上，國際癌症組織也已把「高溫的飲品和食物」列為可能性致癌物，會燙口的食物要慢慢吃，否則食道黏膜容易受傷。

除了燙食外，腸胃科醫師蕭敦仁指出，「酸食」也是造成食道癌的重要推手，因胃部有一層黏液能避免胃酸侵蝕，但食道只有黏膜，一但胃酸逆流跑錯了位置，就會引起食道損害，沒處理久了會變成食道癌。曾有名喝檸檬原汁減肥的女子，因連續喝了2週引發胃潰瘍，整個胃就像被槍打到一樣，破了血淋淋的10幾個洞，相當驚人。

另外醫師也提醒，吃飽後絕對不要「立刻平躺」，分享自己當值班醫師時，時間珍貴，吃完飯就立刻躺平睡覺，把握30分鐘的休息時間，但平躺會造成胃酸逆流，若真要吃飽後休息，也應該採「斜躺」，避免胃酸逆流到食道，引發食道癌，生活中的飲食習慣，在在影響健康！

https://tw.news.yahoo.com/%E9%80%99%...024911734.html

存活率2成↓！食道癌「短命原因」曝　權威醫教2招預防
 

存活率2成↓！食道癌「短命原因」曝　權威醫教2招預防
編輯 李育道 報導 2018/12/05

資深藝人安迪、裕隆集團董事長嚴凱泰先後因食道癌離開人世，年紀僅50出頭，讓食道癌這個疾病受到重視。事實上食道癌在國人十大癌症死亡率排行第九名、男性十大癌症死亡率則為第五名，可說是相當恐怖的癌症。肝膽腸胃科權威醫師指出，食道癌在10大癌症中有「短命癌」之稱，而造成快速奪命有3大主因。

【發現晚】
食道癌早期幾乎沒有明顯的症狀，腸胃專科醫師吳文傑醫師曾在專欄文章指出，早期「食道癌」的唯一警訊，可藉由胃食道逆流引起的非典型症狀來判斷，如咳嗽，喉嚨卡卡，常常清痰等，都要特別注意，平常吞嚥困難、無法進食，則可能已經惡化成晚期食道癌情形，建議趕緊就醫。

【腫瘤位置不佳】
食道癌屬於高致死率的疾病，因食道為缺乏感覺受器的沉默器官，不易早期發現，大多數患者都是等到發現吞嚥困難才就醫，但此時通常已經到了中晚期，腫瘤較大，加上鄰近心臟、血管、氣管、脊椎等重要器官，手術切除較為棘手；臨床甚至發現約有8-9成的患者都已經為中晚期，由於發現時腫瘤多已順著淋巴血管擴散，出現遠端轉移，因此往往5年存活率不到20%。

【高風險族群】
倘若喝一點酒就容易臉紅的人也要注意，醫師表示馬上臉紅的原因很可能是跟體內缺乏肝臟酵素「ALDH2」有關，曾有研究指出，在同樣刺激食道黏膜下，缺乏此酵素者較易導致食道黏膜變形。

《好心肝》雜誌報導曾指出，「美國史丹福大學的研究已經顯示，台灣有高達47%的民眾缺乏ALDH2，是全球比率最高的國家。缺乏ALDH2酵素的人若每天喝2杯紅酒，罹患食道癌機會將較不喝酒者暴增50倍。」

《華人健康》報導，食道癌可分成2類，一種是食道鱗狀細胞癌，主要危險因子是「ABCD」，指的正是飲酒、吃檳榔、抽菸，以及有缺乏酒精代謝乙醛 (ALDH2) 酵素的人，即一喝酒就臉紅；另一種是食道腺癌，風險來自長期胃食道逆流，因胃食道逆流造成表皮變性癌變，以及多數人感到陌生的巴瑞特食道症，也會造成癌前病變，演變成食道腺癌。

大約9成食道癌患者都是罹患食道鱗狀細胞癌，如果有嚴重飲酒習慣的人，食道癌風險提高8倍，有長期抽菸者的風險提高4倍，而有長時間吃檳榔習慣者風險提高2倍，如果三者習慣合併，則罹患食道癌風險甚至提高40倍以上，十分驚人。

因此建議預防食道癌的根本之道，除了戒除酒精、吸菸、檳榔之外，還要多吃蔬菜，注意均衡飲食；並定期在健檢時安排食道鏡、胃鏡檢查，以利早期發現。

https://news.tvbs.com.tw/health/1042082

報應來了嗎？研究證實：成年人每年至少吃下5萬個塑膠微粒
 

報應來了嗎？研究證實：成年人每年至少吃下5萬個塑膠微粒
文 / 魯皓平 2019-07-09

塑膠的發明帶給人們生活無限的方便，它便宜、耐用、堅固，幾乎你我觸目所及，便是塑膠掀起的革命和進展，然而，卻也因為它太過「堅實」，所有塑膠皆無法被大自然分解、消耗，意即那些隨意被丟棄、沒有妥善處置的塑膠垃圾，會留在地球上遺臭萬年。

工業化的變革和人口爆炸性的增長，地球的大海已經在無形之間，成了承受人類最多塑膠垃圾的悲劇，那些塑膠垃圾在河川的帶入、狂風的吹襲、不肖廠商的惡意傾倒進入大海──也許看似眼不見為淨的逃避心態，在經年累月囤積下，卻是大自然最沉重的負擔。

不只大自然　連人體內都是塑膠

然而，近期的《環境科學與技術》（Environmental Science & Technology）研究更證實，塑膠不僅僅只留在大自然中殘害野生動物，它也無形中不斷被人類吃下肚──成年人每年至少吃下5萬個塑膠微粒。

專家強調，真實的數字，有可能其實比研究調查的結果來得要高，因為目前僅有少數食品和飲料被分析為塑膠汙染，「經常飲用瓶裝水的人，他所喝下的塑膠微粒更會高出許多。」

研究人員表示，攝取塑膠微粒對於健康的影響，目前尚未有完整的調查出現，但這些塑膠確實有可能在體內釋放出有毒物質，甚至，有些碎片非常的小，它能夠穿透人體組織，引發免疫系統的相關病變。

塑膠微粒主要是由於塑膠垃圾的解體所造成，它在整個地球上幾乎無所不在，包含空氣、土壤、河川和海洋，許多人員無法抵達的地區，也都有塑膠微粒的痕跡。

海鮮和瓶裝水　成了塑膠微粒主要來源

專家分析，塑膠微粒已經在自來水和瓶裝水、啤酒中被發現，但最常見到的案例還是在海洋生物的體內，顯見大海遭受的塑膠汙染有多麼嚴重；最近，更首次從人體的糞便樣本中發現了塑膠微粒，證明人們早已把塑膠吃下肚。

研究團隊是在26項嚴重中統計分析，這些研究觀察了魚類、貝類、糖、鹽、啤酒和水中塑膠微粒的數量，以及城市空氣中所散布的塑膠微粒。

接著，便以一般人每日會攝取的膳食指標，計算人們在一年中會吃進多少這樣的塑膠微粒，結果發現成年人一年會吃掉5萬顆，兒童大約有4萬顆。

專家強調，不過，還有大多數食物和瓶裝飲料等食品、飲品都尚未經過測試，這代表實際上吃下的塑膠微粒，遠比研究來得還高。

「麵包、加工產品、肉類、乳製品和蔬菜，這些產品可能都會含有塑膠微粒。」畢竟在製造跟運輸的過程中，統統都有這些物質。

不過若從數據來分析，水源是非常好比較的一塊，研究發現，瓶裝水的塑膠微粒，比自來水多出了22倍，如果一整年都喝瓶裝水的人，會從中喝進13萬顆塑膠微粒，而只喝自來水的人為4000顆塑膠微粒。

科學家們坦言，縱使目前還不知道塑膠微粒對人體有什麼健康的影響，但長久累積肯定是種風險，不可不慎。

每喝一罐瓶裝水　破壞環境又傷身

1967年，第一支寶特瓶出現，它是由美國杜邦公司的納桑尼爾惠氏（Nathaniel Wyeth）所研發，由於韌性佳、質量輕、不透氣、便宜等特點，很快就取代玻璃，成為全球最主要的飲料容器，卻也是帶來環境災難的元兇。

根據《theGuardian》報導，到了2021年，寶特瓶年消費量將達到50萬億瓶，遠遠超過回收所能達到的數目，已危及大海、海岸線及其它生態環境。

可怕的事實是：世界各地每分鐘共購買100萬個寶特瓶，4年後這個數字還會再增加20％，環保問題岌岌可危。專家還預估，嚴重程度不輸給氣候變遷的災難。

《OneGreenplanet》指出，光是美國人每年需要用1700萬桶石油、1000億多加侖的水來生產寶特瓶，而寶特瓶回收轉換的再製率又不高，導致需要更多鑽油井才能滿足人類的需求，生態就不斷惡性循環下去。

事實上，生產1公升的寶特瓶，需要約18公升的水才能製成，然後在它離開生產線後，所有的運輸、販售、回收通通都需要用到水，為了一瓶水而花更多的水去生產，是很弔詭的。這還不包括碳排放的汙染。

以加州雀巢工廠為例，2012至2014年是加州最乾旱的時期，但政府卻允許雀巢持續進行抽水工程，每天從聖貝納迪諾國家公園（San Bernardino）抽取190萬加侖的水，只為了讓瓶裝水的生產線能持續運作下去。

你有沒有想過，寶特瓶、瓶裝水會熱賣，並不是因為人類缺水、也不是因為水資源不衛生，而是廠商厲害的行銷手段所促成，才讓一瓶500cc的水賣到50元還供不應求。

像是有些標榜是雪山源頭的水、有些是法國鄉村純淨無污染的水源，有些喝起來健康、對身體更好──但你知道這些水光要運送到世界各地，就會留下很誇張的碳足跡嗎？

（圖片來源：vaticannews、kidsnews、pri、independent、sunshine）

https://www.gvm.com.tw/article.html?id=67170

抗衰老最好的方法 —— 清除自由基！
 

抗衰老最好的方法 —— 清除自由基！
2017-04-11 由 氫愛天下 發表于健康

自由基是衰老的元兇

我們都知道，人體每天都需要能量的補充，吃的食物在體內經消化代謝，氧化產生能量。在這一過程中會產生自由基，它對酶蛋白活性有破壞作用，進而加速細胞的衰老。

人體自身有抗氧化能力，這種能力來源於一種酶，這種酶可以對自由基進行分解，醫學界把它稱為人體的「清道夫」。但是，隨著年齡的增長，人體內的酶活性下降，最後體內的抗氧化能力就無力清除那些不斷積蓄下來的自由基。

自由基積聚惹來皮膚老化+黃褐斑

在自由基的作用下，膠原蛋白會發生反應，使皮膚得不到足夠的營養供應，造成皮膚組織活力下降，失去彈性，產生皺紋、全身皮膚老化、膚色暗沉等。同時，隨著年齡的增大、自由基增多，自由基腐蝕體內蛋白細胞和脂肪細胞的程度也日益加深，脂褐素越積越多，從而導致色斑慢慢形成、顯現。

要清除這種自由基，應多吃下列「還原食物」：

1、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強鬥士。每天攝入10毫克番茄紅素，對於清除體內自由基、消除疲勞、提高身體免疫力、美容美膚有明顯的促進作用。
其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。
番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效？
那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
番茄紅素屬於脂溶性類胡蘿蔔素的一種，它的吸收和轉運必須溶於油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄醬會有利於番茄紅素的吸收。番茄紅素的熱穩定性較高，加熱可使番茄細胞裂解，比生食更易被人體吸收利用。

2、山楂
山楂所含有的黃酮類物質和維生素C、胡蘿蔔素等能阻斷並減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

3、葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪裡去。葡萄中含有大量多酚類物質，其中最重要的是原花青素(0PC)——此物質具有抗自由基、保護心腦血管、調節血脂、預防高血壓、抗腫瘤等多種作用。
原花青素的抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍，主要存在於葡萄籽和皮中，吃葡萄時，可以將籽與肉嚼碎同食。

作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。

4、綠豆
綠豆能幫助排泄侵入體內的各種毒性物質，包括各種重金屬及其它有害物質，促進人體正常代謝，減少臉上細紋。

5、黃豆
黃豆含有異黃酮和黃豆皂甙，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期症狀，而且還有防癌的作用。可減少體內自由基，對女性有很好的美容養顏的功效。

6、大蒜
大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A 、C 與E 以及硒，能清除各種自由基，有保護心臟的作用。
大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開在空氣中被氧化需要15分鐘以上。
此外，大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質過氧化中間產物4-羥基壬烯醛，抑制脂質過氧化作用。

細胞內還存在一系列抗氧化物質，能提高和維持組織和細胞中這些酶活性和化合物水平，防止肌體過氧化損害。

7、豬血
豬血味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物。
豬血含有大量的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化酶分解後，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，會變為不易吸收的廢物而被排出體外。
此外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。

8、鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。

9、茶
茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經常飲茶的地區，其居民患癌症的幾率較低。由此可見，茶多酚不但能消除自由基防治細紋的出現，還能防止癌症的發生。

10、胡蘿蔔
胡蘿蔔不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。

11、海帶
海帶是海里的蔬菜，因為生長在海里，所以富含可促進人體新陳代謝順暢的微量元素及膠質，也含有與捕捉自由基有關的硒及少量鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，因此海帶對人體最重要的功能，在於它有助於調理人體的生理機能。如海帶中的膠質，可促使侵入體內的放射性物質排出。
此外，海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助於血膽固醇的降低，可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。

12、菠菜
菠菜中含有大量β-胡蘿蔔素和鐵，還有大量的α-硫辛酸，能提供給人體豐富的營養。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防大腦的老化。

13、燕麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。
每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速胺基酸的合成，清除體內自由基，促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發！

14、蘑菇
經常食用能清潔血液，排泄毒性物質，還可清潔、凈化體內環境。

15、堅果
富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)能清除自由基，除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織。
不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。

因此，營養師建議人們要適量攝取此類食物，要小心過猶不及。

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https://kknews.cc/health/ae5xxrj.html